秋天炖什么汤喝最好
作者&投稿：晁汪 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫要防燥邪伤肺，下面介绍几款汤水供参考： 1、木瓜花生排骨汤 用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。 2、杏剑猪肺汤 用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。 3、沙参玉竹蚬鸭汤 用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。 制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。 4、银雪耳蜜柑汤 用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。 5、白莲百合糖水 用料：本糖水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效：能清心润肺，滋养肌肤。 ◆秋冬滋补汤 如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。 如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。 诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。 在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。 大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。 “三煲四炖” 三煲:煲汤一般需要三小时。 四炖:炖汤需要四到六小时。 煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。 汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。 器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。 特别提示:把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川贝炖鹧鸪 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。 功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮�0�4片,姜2片 做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘 南北杏、川贝炖鹧鸪 材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 川芎白芷炖鱼头 原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。 （注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 冬虫草炖水鸭 材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘 玉竹凤爪汤 主料： 鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。 做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、 杨桃甜菜头猪汤 材料：甜菜头 二个,杨桃 二个,红萝卜 一个.猪 八两,姜 二片,盐 适量 做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 2 杨桃洗干净后切件。 3 红萝卜去皮，洗干净后切件。 4 洗干净猪 ，飞水后再冲干净。 5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪 ，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。 椰子马铃薯牛肉汤 材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量 做法： 1 将椰子肉切块。 2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。 八宝粥: 材料： 江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量 做法： （1）栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。 （2）红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。 苹果粥 原料： 白米1杯 苹果 1个 葡萄干 2大匙 水 10杯 辅料： 蜂蜜4大匙 做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。 2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。 3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。 小米粥 原料：小米30-50克，红糖适量。 制作过程：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳。 绿豆粥 原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。 制作： 将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。 百合粥 原料：百合50克，莲子（带芯）30克，糯米100克，红糖少许。 制作： 1、将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可。 2、注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂。 特点：软糯、甜蜜 糯米粥 原料： 糯米100克，水800克。 制作： 1、糯米拣去杂物，淘洗干净。 2、锅置火上，放水烧开，放入糯米，搅开，再烧开后，滚煮5分钟左右，用小火熬约40-50分钟，至糯米软烂，汤汁变稠，即可食用。 特点：滑润粘稠，清香爽口。 牛奶麦片粥 原料：麦片、白糖各90克，牛奶150克。 制作： 1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。 2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。 特点： 粥粘稠，甜香可口。 另外,熬大米粥、小米粥,或用剩米饭熬粥,稍不注意便会溢锅.如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油,就可避免粥汁溢锅了.
秋天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补,秋季煲汤食谱教你如何煲汤,下面介绍的萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦！ 萝卜丝鲫鱼汤，清热滋补，还能预防感冒，这款常见的秋季滋补汤怎么煲呢?看看秋季煲汤食谱的介绍： 煲汤主料：鲫鱼 配料：白罗卜，姜丝 做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。 银耳玉米糖水，清燥润肺 煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖 做法： 银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水、冰糖煮至银耳软烂。再加玉米粒再煮约十五至二十分钟即可。 煲汤小贴士： 枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了。 木瓜花生排骨汤，能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。 煲汤主料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 秋季煲汤食谱介绍的这几款常见的秋季滋补汤你学会了吗？给自己和家人煲一锅靓汤吧，秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益哈！
关于秋季饮食，我个人有个理解，不要一味的吃素，吃过于清淡的食物。 下面我就唠叨唠叨啦， 不知道你听说过没有，民间素有“贴秋膘”一说，什么意思呢？原来是呀，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。 到了秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，因此，需要吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 我觉得，秋季应该多吃清润甘酸和寒凉的食物，因为寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。 另外，中医也认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。 所以，我认为，要看具体体质而定，如果身体对季节不是很敏感，完全可以在“贴秋膘”的同时，适当的多吃些新鲜蔬菜，这样最好不过了。 我唠叨的太多了吧，，，，呵呵 下面书归正传， 就介绍些清淡，寒凉的食物啦，“贴秋膘”很容易理解啦，我就不做过多的介绍啦。 一：西芹百合草莓炒腊肉：（川菜系）： 主料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。 做法： 1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。 2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。 3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。 4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。 二： 百合鸡丝：（川菜系） 主料：干品百合3两，鸡胸肉1付，青椒1/2个，红椒1/2个，盐1小匙，油2大匙。 做法： 1. 百合泡软、沥干。 2. 青椒、红椒去籽洗净切丝。 3. 鸡胸肉洗净，顺着纹路切丝。 4. 油锅加热加油，下作法①、②、③拌炒，加盐稠味。 5. 喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。 三： 西芹百合：（家常菜系） 主料： 1、西芹，（要较粗较厚实的那种），洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。 2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。 3、作料：盐、淀粉、味精、酱油。 做法： 锅加油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡罗卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。 四： 蚝油焖平菇:(浙菜系） 主料：新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。 做法： 1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。 2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。 五： 平菇豆腐汤：（家常菜） 主料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。 盐3克，味精2克，香油5克。 做法： 1、将平菇去蒂、洗净，切成片备用。 2、将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。 3、锅中注入清水750克，烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心，煮至原料断生，用盐、味精调好口味，淋上香油，盛入汤盆即成。 六： 鸡汁茄子：（云贵菜） 主料：茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。 做法： 1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。 3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。 4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。 5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。 七：素鱼香茄子：（清真菜） 主料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克 调味料： 豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙 做法： 1.茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。 2.茄子放入热油中略炸1分钟。 3.另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。 4.再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。 不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。 八： 萝卜清笋：（清真菜） 主料：玉米笋50公克、白萝卜100公克、白芝麻少许、花椰菜3朵。 太白粉1／2匙、糖1／2匙、盐少许酱油1小匙、酒1匙。 做法： 1.白萝卜切成圆柱形块状，玉米笋洗净、切半。 2.锅中放入1碗素高汤、白萝卜、玉米笋花椰菜、调味料煮熟后，白萝卜、玉米笋、花椰菜取出摆盘。 3.取半碗白萝卜汤，煮开后放入味调味醋拌匀，并且勾芡，淋于白萝卜上，洒上白芝麻即可。 提示：白芝麻要先以小火略乾炒（不放油）。
罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。 冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。 剑花煲猪肺汤 剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。 南杏仁炖雪梨汤 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 冰糖银耳汤 先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
黑米粥的做法详细介绍
菜系及功效：
肾调养食谱
气血双补食谱
补虚养身食谱
贫血食谱
口味：
清香味
工艺：
煮
黑米粥的制作材料：
主料：
黑米150克
调料：
赤砂糖15克
教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃1.
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2.
锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3.
待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
羊肉萝卜汤的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
羊肉萝卜汤的制作材料：
主料：
羊肉(瘦)400克,白萝卜300克
辅料：
香菜10克
调料：
酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克
教您羊肉萝卜汤怎么做，如何做羊肉萝卜汤才好吃
1.
羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.
萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.
用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
小帖士-健康提示：
此汤具有开胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄豆猪蹄汤的做法详细介绍
菜系及功效：
气血双补食谱
孕妇菜谱
乳母食谱
补虚养身食谱
通乳食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
黄豆猪蹄汤的制作材料：
主料：
猪蹄250克,大豆250克
调料：
黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
教您黄豆猪蹄汤怎么做，如何做黄豆猪蹄汤才好吃
1.
猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.
黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.
姜洗净切片；
4.
大葱切段；
5.
猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.
加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.
至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.
调入味精，即可。
小帖士-健康提示：
补脾益胃，养血通乳。
土豆炖排骨的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
老人食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
土豆炖排骨的制作材料：
主料：
猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：
花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃
1.
将排骨剁成5厘米长的段；
2.
土豆去皮切成块；
3.
姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4.
锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5.
锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6.
然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7.
拣去葱、姜后盛出，
撒入切好的香菜段即可。
秋天最适宜煲什么汤喝呢？~秋天儿童喝什么汤好? 答：秋天儿童喝什么汤好莲藕排骨汤莲藕排骨汤,因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,还有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效。玉米萝卜大骨汤玉米萝卜大骨汤,因为玉米内的植物纤维能改善人体肠胃循环,起到促消化作用,玉米中谷氨酸的含量丰富,有助于大脑发育。山药排骨汤山药排骨汤,因为孩子...
秋天喝什么汤比较合适 答：1、百合蜜枣汤 用料：猪 肺 1个、百合 4钱、蜜枣 6粒、光杏仁 5钱 制法：（1）将猪肺用水洗净，沥干后切成小块。（2）煲内盛适量清水，猪肺和药材一起放入，煮约4小时,调味即可饮用。功效：百合能清热止咳，补中益气，能治肺和气管出血。2、雪梨瘦肉汤 用料：雪梨 1个、密枣 3粒、冰糖酌量...
秋天适合喝什么汤 答：3、白果莲子山药汤：功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。4、淮妃蜜枣煲瘦肉：功效：淮山可健脾补虚、养心润燥;杞子能养肝...
秋季润燥汤,让孩子健康过秋天 答：现在已经立秋了,这也暗示著秋天的到来,天气也是一天比一天的更加凉爽。许多妈妈都知道,在秋天的时候,小朋友是最容易感冒的,而且也会有一些肺热咳嗽的现象出现。这种事情需要提前预防,大家可以在入秋的时候给给孩子们吃这样两款润燥汤,提高小朋友的免疫力,让他们的身体棒棒哒。冰糖雪梨汤第一款就是冰糖雪梨汤,...
秋天喝什么汤好 答：黄瓜咸蛋肉片汤”。百合红枣牛肉汤：材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量 调味料：①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许 ②盐适量，胡椒粉、香油各少许 重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。
秋季喝什么汤好 答：秋季喝以下汤最好1百合银耳汤 原料银耳，百合，红枣做法银耳洗净放入温水中浸泡备用锅中加水，煮开后放入泡发的银耳，炖煮一个小时待银耳炖出胶质以后，放入百合和红枣，继续炖煮半个小时，最后调味即可2。适合秋天滋补的汤做法如下1白萝卜银耳老鸭汤白萝卜有生津开胃的作用，而老鸭银耳则滋阴润肺将萝卜...
秋天喝什么汤好 答：2014-08-20 秋天吃什么汤好 1757 2013-11-02 秋天最适宜煲什么汤喝呢? 483 2015-10-16 秋天喝什么汤好,秋季煲汤食普大全 12 2014-04-27 秋天炖什么汤喝最好 408 2017-09-28 秋天喝什么汤好 2020-10-23 秋天喝什么汤最好? 1 更多类似问题 > 为...
秋天煲什么汤好喝 答：秋燥季节了。以燥为主。应该要煲点 银耳 雪梨 贝母 汤。润一下。肺 胃这样子。 喝足了。皮肤就不会痒。因为肺主天气 肺主皮毛。
6款适合秋天炖汤,老人孩子多喝体质好少生病,滋补润燥别错过了 答：第二步： 把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时—2个小时（看量而定）第三步: 1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦 食材：骨头300克、沙参10克、玉竹10克、雪梨干5克，盐 第一步： 把沙参玉竹，雪梨干用水清洗干净 第二步 ...
秋天炖什么汤好喝又有营养 答：秋天是一个适合炖汤的季节，因为气候干燥，炖汤可以提供丰富的营养和滋润效果。以下是一些适合秋天炖制的汤品：1. 萝卜鸭肉汤：鸭肉性凉，适合秋天食用，而萝卜则能清热解毒，增强免疫力。将鸭肉切块，与切片的萝卜一起炖煮，可加入一些姜片和葱段以提升香味。这道汤品非常适合在秋季增强体质。2. 虫草花...
秋天喝什么汤比较好? - ： 在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤,酸辣开胃又保暖
秋天煲什么汤最好? - ： 秋季气候干燥容易伤人体内的津液,所以宜煲些滋阴生津的汤.蜜瓜螺头鸡汤 功用:汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,具有美容,滋润效果.材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新...
秋天煲什么汤最好： 因为秋天天气转凉,适合喝一些温补的汤,喜欢什么就做什么只要在汤中加入一些枸杞,就可以,做好的做法是先煮一锅肉汤,然后再把想吃的东西抄一下水去除血末,之后放入煮好的肉汤中,一起上锅蒸,蒸出来的汤,即味道鲜美也更加保留营养,希望你能喜欢
秋天炖什么汤喝最好 - ： 我经常秋天喝些润肺的,买个紫炒锅包烫喝,如银耳炖雪梨、在放些枸杞冰糖,吃些甘蔗、马蹄莲,还有楼上的回复的炖猪肺呵,还可以适当喝纯的蜂蜜
秋天煲什么汤好? - ： 秋风起,补一补润一润 秋天的饮食应以养阴清热、滋阴润燥为主,其汤品对于居住在广州的人尤其重要,可谓可无山珍海味,不可无老火靓汤.因此时气候干燥及天气转凉,都需要摄入大量有营养的水分.现推荐几款秋季滋补汤品——— --预防...
秋天煲什么汤好? - ： 预防秋季流感汤-- 橄榄萝卜煲猪肺 可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎,同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛,以及饮食积滞等. 〔材料〕橄榄150克、萝卜500~1000克、猪肺1个. 橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良...
秋季喝什么汤最好 - ： 羊肉汤,
秋天煲什么汤好? - ： 秋季气候干燥容易伤人体内的津液,所以宜煲些滋阴生津的汤.蜜瓜螺头鸡汤 功用:汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,具有美容,滋润效果.材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新...
秋天喝什么汤好,秋季煲汤食普大全 - ： (一)无花果瘦肉汤降火去秋燥 无花果瘦肉汤有降火去秋燥的作用,秋季我们一定不可以错过,下面一起来学习无花果瘦肉汤的做法 原料:瘦肉,无花果,南北杏仁,枸杞,蜜枣 配料:盐,姜 1、把瘦肉洗干净,切粗丁,把无花果和南北...
秋天和什么汤好?： 羊汤,排骨汤,鱼汤
秋天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补,秋季煲汤食谱教你如何煲汤,下面介绍的萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦！ 萝卜丝鲫鱼汤，清热滋补，还能预防感冒，这款常见的秋季滋补汤怎么煲呢?看看秋季煲汤食谱的介绍： 煲汤主料：鲫鱼 配料：白罗卜，姜丝 做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。 银耳玉米糖水，清燥润肺 煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖 做法： 银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水、冰糖煮至银耳软烂。再加玉米粒再煮约十五至二十分钟即可。 煲汤小贴士： 枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了。 木瓜花生排骨汤，能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。 煲汤主料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 秋季煲汤食谱介绍的这几款常见的秋季滋补汤你学会了吗？给自己和家人煲一锅靓汤吧，秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益哈！
关于秋季饮食，我个人有个理解，不要一味的吃素，吃过于清淡的食物。 下面我就唠叨唠叨啦， 不知道你听说过没有，民间素有“贴秋膘”一说，什么意思呢？原来是呀，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。 到了秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，因此，需要吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 我觉得，秋季应该多吃清润甘酸和寒凉的食物，因为寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。 另外，中医也认为，肺与秋气的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。 所以，我认为，要看具体体质而定，如果身体对季节不是很敏感，完全可以在“贴秋膘”的同时，适当的多吃些新鲜蔬菜，这样最好不过了。 我唠叨的太多了吧，，，，呵呵 下面书归正传， 就介绍些清淡，寒凉的食物啦，“贴秋膘”很容易理解啦，我就不做过多的介绍啦。 一：西芹百合草莓炒腊肉：（川菜系）： 主料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。 做法： 1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。 2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。 3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。 4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。 二： 百合鸡丝：（川菜系） 主料：干品百合3两，鸡胸肉1付，青椒1/2个，红椒1/2个，盐1小匙，油2大匙。 做法： 1. 百合泡软、沥干。 2. 青椒、红椒去籽洗净切丝。 3. 鸡胸肉洗净，顺着纹路切丝。 4. 油锅加热加油，下作法①、②、③拌炒，加盐稠味。 5. 喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。 三： 西芹百合：（家常菜系） 主料： 1、西芹，（要较粗较厚实的那种），洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。 2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。 3、作料：盐、淀粉、味精、酱油。 做法： 锅加油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡罗卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。 四： 蚝油焖平菇:(浙菜系） 主料：新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。 做法： 1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。 2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。 五： 平菇豆腐汤：（家常菜） 主料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。 盐3克，味精2克，香油5克。 做法： 1、将平菇去蒂、洗净，切成片备用。 2、将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。 3、锅中注入清水750克，烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心，煮至原料断生，用盐、味精调好口味，淋上香油，盛入汤盆即成。 六： 鸡汁茄子：（云贵菜） 主料：茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。 做法： 1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。 3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。 4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。 5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。 七：素鱼香茄子：（清真菜） 主料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克 调味料： 豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙 做法： 1.茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。 2.茄子放入热油中略炸1分钟。 3.另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。 4.再加入茄子及1／2碗水焖煮至熟即可。 不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。 八： 萝卜清笋：（清真菜） 主料：玉米笋50公克、白萝卜100公克、白芝麻少许、花椰菜3朵。 太白粉1／2匙、糖1／2匙、盐少许酱油1小匙、酒1匙。 做法： 1.白萝卜切成圆柱形块状，玉米笋洗净、切半。 2.锅中放入1碗素高汤、白萝卜、玉米笋花椰菜、调味料煮熟后，白萝卜、玉米笋、花椰菜取出摆盘。 3.取半碗白萝卜汤，煮开后放入味调味醋拌匀，并且勾芡，淋于白萝卜上，洒上白芝麻即可。 提示：白芝麻要先以小火略乾炒（不放油）。
罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 沙参玉竹煲老鸭汤 本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。 冰糖炖木瓜 选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。 剑花煲猪肺汤 剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。 南杏仁炖雪梨汤 取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 冰糖银耳汤 先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
黑米粥的做法详细介绍
菜系及功效：
肾调养食谱
气血双补食谱
补虚养身食谱
贫血食谱
口味：
清香味
工艺：
煮
黑米粥的制作材料：
主料：
黑米150克
调料：
赤砂糖15克
教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃1.
黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2.
锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3.
待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
羊肉萝卜汤的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
羊肉萝卜汤的制作材料：
主料：
羊肉(瘦)400克,白萝卜300克
辅料：
香菜10克
调料：
酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克
教您羊肉萝卜汤怎么做，如何做羊肉萝卜汤才好吃
1.
羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
2.
萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
3.
用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
小帖士-健康提示：
此汤具有开胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄豆猪蹄汤的做法详细介绍
菜系及功效：
气血双补食谱
孕妇菜谱
乳母食谱
补虚养身食谱
通乳食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
黄豆猪蹄汤的制作材料：
主料：
猪蹄250克,大豆250克
调料：
黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
教您黄豆猪蹄汤怎么做，如何做黄豆猪蹄汤才好吃
1.
猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.
黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.
姜洗净切片；
4.
大葱切段；
5.
猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.
加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.
至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.
调入味精，即可。
小帖士-健康提示：
补脾益胃，养血通乳。
土豆炖排骨的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
老人食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
土豆炖排骨的制作材料：
主料：
猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：
花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃
1.
将排骨剁成5厘米长的段；
2.
土豆去皮切成块；
3.
姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4.
锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5.
锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6.
然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7.
拣去葱、姜后盛出，
撒入切好的香菜段即可。
秋天最适宜煲什么汤喝呢？~
秋季最适合的汤类
一、银杏炖老鸭 ——润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
二、银耳莲子苹果瘦肉汤——抗秋燥滋润汤水
银耳莲子苹果瘦肉汤所选的都是润燥的食材，润燥功效是非一般的好，下面一起来看看银耳莲子苹果瘦肉汤的做法。
银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料
原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞
配料：盐
银耳莲子苹果瘦肉汤的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。
银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士
1、放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。
三、南北杏雪梨汤——清心润秋燥
南北杏雪梨汤很容易做，秋天要多喝这滋润的汤水哦！一起来看看南北杏雪梨汤。
南北杏雪梨汤所需材料
原料：猪肉，雪梨，南北杏，蜜枣
配料：盐，姜
南北杏雪梨汤的做法
1、把雪梨去皮洗干净，猪肉洗干净，切片，南北杏对半切开，姜切片备用。
2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里，加入没过材料的清水，盖上盖子。
3、然后放入锅里，隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
南北杏雪梨汤小贴士
1、南北杏要切开煮，煮出来才有甜味。
2、挑选瘦肉时，一定要挑嫩滑一点的。
四、茶树菇炖排骨——秋季健脾靓汤
茶树菇炖排骨所需材料
原料：排骨，茶树菇，胡萝卜
配料：盐，姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯去血水，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入适量清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
茶树菇炖排骨小贴士
1、这道炖汤不但营养丰富，还有防癌抗癌的作用。
五、青萝卜煲鸭腿——秋季养血靓汤
青萝卜煲鸭腿不但有滋补的功效，还有清热的功效，下
青萝卜煲鸭腿所需材料
原料：鸭肉，青萝卜，杏鲍菇
配料：胡椒粉，鸡精，白酒，盐，姜，葱
青萝卜煲鸭腿做法
1、把鸭肉洗干净，切块，把青萝卜去皮，洗干净切块，杏鲍菇洗干净切块，把姜切片，葱切段。
2、在锅里放水烧开，放入鸭肉焯去血水，捞出洗干净。
3、把鸭肉、姜葱放入锅里，加入适量清水，再放入白酒，大火烧开，再用小火炖四十分钟。
4、再放入青萝卜和杏鲍菇煲二十分钟，再加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
青萝卜煲鸭腿小贴士
1、鸭肉焯过水后，再炖汤，炖出来的汤会更清甜，而且没有腥味。
2、炖汤时要用小火炖，这样炖出来的鸭肉酥烂，而且汤汁鲜甜。
炖鱼汤非常好喝的做法步骤：
1、把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块。
2、用少许盐和料酒淹一下。葱姜蒜备好。
3、把淹好的鱼裹一层面粉。
4、锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可。
5、普通中碗，倒入醋，酱油少许。
6、加入凉水，锅内放入刚才炸鱼的油，不够的话再加一点油，平时炒菜的量，倒入葱姜蒜。
7、倒入炒好的醋汁，用热油激一下，不会太酸，是香香的酸，鱼和醋最配。
8、倒入水，把鱼和豆腐放入，水可以多一些，加入一些盐，烧开后可以尝一下，鱼也味道很好了就关火。
9、最后撒上香菜，倒入一些香油，很提味的噢，有不喜欢香油的可以不加。
10、成品出来了，非常好吃，也好喝的一道菜。
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秋天和什么汤好?： 羊汤,排骨汤,鱼汤
