牛肚怎么做好吃又简单
方法如下:
食材:牛肚适量、木耳适量、青菜适量、料酒适量、麻辣香锅底料适量、麻椒适量、辣椒面适量、香菜适量、葱花适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、芝麻适量。
1、牛肚洗净,切丝,泡入纯净水中,加入料酒,浸泡半个小时。这个时间泡发木耳,准备青菜、香菜、蒜末。
2、锅中不放油,放入麻辣香锅底料炒香,加入清水。
3、煮开后放入木耳、青菜,煮2分钟捞出放入盆中。
4、把泡好的牛肚捞出放入锅中大火煮1分钟(时间长了会变老,口感不好),迅速捞出放在青菜上。
5、汤中加入水淀粉变浓稠后倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。
6、浇上一勺热油,就做好了。
牛肚是相对比较常见的一种食材,无论是涮火锅,还是在牛杂制作上,牛肚都是必不可缺的一项食材,好吃的食材做法总是多种多样的,好吃的牛肚不仅营养价值高而且非常美味,是上好的食材,好吃的食材做法多种多样。
香卤牛肚做法:
主料:牛肚900公克,葱、红辣椒各2支,姜30公克,大蒜3瓣,水1500CC。
辅料:酱油150CC,冰糖50公克,辣豆瓣酱3大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙。
做法步骤:
1、牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
泡椒牛肚的做法
材料:熟牛肚,红辣椒,野山椒,水芹菜,生抽,精盐,鸡精,水淀粉,八角,鸡汤,香油适量。
做法步骤:
1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用。
2.锅中加水倒入牛肚丝,加葱丝、料酒、八角,煮开后捞出备用。
3.热锅凉油,辣椒丝、牛肚丝爆炒,加入料酒、鸡汤翻炒。
4.加芹菜炒匀,加生抽、盐、鸡精调味,再用水淀粉勾芡,淋香油后出锅。
蒜苗牛肚
材料:熟牛肚200克,蒜苗100克,油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法:
1、熟牛肚切丝,蒜苗洗净切段。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
牛肚怎么做好吃~
牛肚怎么做好吃
牛肚是很多人日常都爱吃的美味,可是却有很少人不知道牛肚怎么做好吃,下面就随我一起深入了解下吧。
牛肚的做法大全一:爆炒牛肚
主料:牛肚400g、洋葱20g
辅料:青椒、红尖椒、蒜子、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、胡椒粉适量
做法:
1、首先将洋葱、青椒和红尖椒、牛肚切条;蒜子切片;姜切小菱形片、少许切大片;葱、芹菜切段;干辣椒切节。
2、在锅中倒入小半锅热水,滴入几滴白酒,然后加入桂皮、香叶、八角和大姜片,后将牛肚下锅,盖上锅盖,用大火煮开,再小火煮30分钟,捞入凉水中。
3、在锅中倒入油,下姜片、蒜片和干辣椒煸香后,再加入芹菜、青椒、红椒、洋葱、葱段,淋入适量料酒、生抽和酱油调味,接着将牛肚倒入锅中,加小半勺盐、少许白糖翻炒片刻,最后撒些胡椒粉提味即可。
小贴士:牛肚一定要清洗干净,煮熟后才可以爆炒。
牛肚的做法大全二:青椒炒牛肚
主料:熟牛肚500g、青辣椒100g
辅料:花椒、姜、蒜、干辣椒、老抽、盐、味精、老干妈鸡油辣椒适量
做法:
1、首先将牛肚洗净,放入高压锅中,加入盐、老抽、花椒、八角和干辣椒,待上汽后压制15分钟。
2、青椒洗净切丝,把压制好的牛肚捞出切片。
3、接着热锅下油,将牛肚青椒放入一起翻炒,再加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水,最后把青椒杀青,加入味精即可。
小贴士:卤水是之前压制牛肚的卤水。
牛肚的做法大全三:牛肚煲土豆
主料:熟牛肚200g、土豆300g
辅料:油、盐、豆瓣酱30g、辣皮子3个、姜、料酒、酱油、花椒粒、胡椒粉、鸡精、香葱适量
做法:
1、首先把土豆去皮,切块;牛肚洗净切块;姜洗净切片;香葱洗净切段。
2、热锅凉油,加入花椒粒、辣皮子、姜片和豆瓣酱用小火炒出香味。
3、接着加牛肚、土豆、加料酒和酱油翻炒均匀,然后加水开大火烧开,后把这些食材倒进煲里,最后加盖转中小火煲15分钟左右,再加胡椒粉、鸡精煲1-2分钟,撒上香葱即可。
小贴士:熟牛肚可以直接洗净切块。
牛肚的做法大全四:红油牛肚
主料:熟牛肚300g、洋葱50g
辅料:红油、盐、花椒粒、胡椒粉、味极鲜、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、白糖、大蒜适量
做法:
1、首先把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起,沥干水分切丝;小米椒切圈;香菜切末;洋葱切丝;大蒜捣成泥。
2、然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜和白糖调成汁,一起倒在牛肚上拌均匀。
3、然后把花椒粒用热油浸出香味,最后将切好的'洋葱丝香菜、小米椒和花椒油倒入牛肚中拌匀即可。
小贴士:凉拌牛肚时,一定要把牛肚煮熟透才能凉拌。
牛肚的做法大全五:青瓜炒牛肚
主料:牛肚250g、青瓜1条
辅料:油、盐、葱、酱油适量
做法:
1、首先将准备好的牛肚切成丝状;青瓜切条;葱切葱花。
2、然后在炒勺中加入油,待油热后,便倒入葱花、青瓜和牛肚,再加入少许酱油和盐。
3、最后把锅铲翻炒一下,盛入盘中即可。
小贴士:炒的时候加少许水以免粘锅。
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牛肚含有蛋白质以及多种微量元素,具有补气养血,补益脾胃的功效。牛肚可食
用的做法也有很多种,可煮,可涮可凉拌等等,是家中饭桌上不可替代的菜品。
今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法:
首先牛肚切成丝放入盘中, 锅中加水煮开,放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮
开,转中火再煮30分钟左右。
30分钟后捞出煮好的牛肚,准备大葱切丝,香菜切碎,红甜椒切丝,青椒也切丝
放入盘中备用。
牛肚放入盆中,把准备好的配菜放进去,加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入
盘中就可以开动啦!
一道经典的开胃凉菜凉拌牛肚就做好了。
牛肚怎么做,用芝麻酱的,在清真饭店里很常见的,很急.: 原料: 熟牛肚、洋葱、芹菜、蒜、姜、花椒面、糖、盐、老抽适量. 做法: 1、把熟牛肚切成小条,洋葱切成丝,芹菜切成小节,蒜姜切成片备用; 2、油下锅,放入姜蒜片炒香,下入牛肚丝、花椒面、老抽翻炒,待出香味时下洋葱、芹菜炒至软后加入糖、盐,大火快速翻炒均匀,用红椒丝点缀即可出锅装盘. 芝麻酱是用来蘸着吃的吧.
牛肚该怎么样做才软? - : 用料 牛肚3斤半 花椒适量 料酒适量 牛肚的做法 步骤1 买回来是一大块,先切成较小的块,冷水下锅,花椒,料酒,煮开后打开锅盖煮几分钟.这步忘拍照了 步骤2 清洗干净切成小块 步骤3 因为怕有味,我又煮了一次.冷水下锅,花椒,料酒,煮开后打开锅盖几分钟. 步骤4 清洗干净,加入矿泉水煮开转小火,煮到你喜欢的口感. 步骤5 冷透捞出,用保鲜袋分装,冷冻.可以炒,可以烧汤,可以做你喜欢的任何菜. 牛肚的烹饪技巧 1.花椒、料酒可以去腥. 2.各种牛肚,还可以买个牛心,一起处理!
牛肚怎么卤制作方法 - : 卤制牛肚 第一步:将买来的牛肚用热水洗干净,背面的肥肉一定要剔除,要不就有异味.再切成一寸宽的长方形块状. 第二步:我是用砂罐烧的.把牛肚放进沙罐.然后准备调料和辅料.倒入水适量,加料酒,醋,酱油,白糖,盐,味精.这些都是根据自己口味加量.自制一个小布包,长宽约一寸左右,留一边活口,用绳线收拉活口.这是装辅料的.配八角,花椒,桂皮,生姜,蒜子,葱几根,朝天椒,香叶.都装进小布包,绳口拉紧.放进砂罐.用筷子搅拌几下. 第三步:先开小火烧,因为沙罐要预热.五分钟后开大火,至沸腾,再开小火,二至三小时后即可烧熟.用筷子戳一下,能穿透就是熟了.拿出牛肚,冷凉,将菜板,菜刀消毒.切成小长条.可以直接吃,也可炒菜吃.
牛肚这种东西好吃么怎么做起来好吃? : 牛肚食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法.牛肚无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富,具有较高的食疗营养价值.如果是生的,建议你先用水焯一下,水里放上葱、姜、料酒辟腥味,焯熟以后切丝、切片、凉拌、热炒都很好吃.凉拌的话我家常用蒜末、酱油、醋、盐凉拌.热炒的话,我家常用川菜的作法.牛肚也是名菜夫妻肺片的配料之一.
麻辣牛肚 怎么做? - : 材料: 熟牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克. 做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝. 2、锅内放水烧开,下入肚丝略焯捞出. 3、锅内放油烧热,下入辣椒丝略炒,下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开,加味精、花椒粉、香葱丝炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成. 小诀窍: 特点 清鲜脆嫩,麻辣鲜香. 操作提示: : 刀工要均匀.
牛肚怎样去腥,而且怎样做才好吃?: 牛肚浸泡30分钟(目的是发脆去腥) 将牛肚用开水焯过后加料酒和胡椒粉拌匀去味 甜椒和胡萝卜切片备用 油烧热后放入葱姜蒜干辣椒爆香,加入豆豉翻炒后倒入牛肚片,加入少许酱油和糖继续翻炒 之后加入甜椒和胡萝卜 出锅了!
生牛肚怎么做好吃又简单 - : 主料:生牛肚300g 辅料:青红美人椒各50g、小米椒50g 调料:美极30g、鸡精2g、花椒油10g步骤1,牛肚洗干净放入高压锅,倒上半锅水,放上葱姜压10分钟左右捞出,切成长条备用;2,锅中热油,煸香青红椒和小米椒; 3,锅中下入...
牛肚怎么弄好吃 - : .先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.烩牛肚原料:牛肚...
牛肚怎么做 - : 牛肚用盐、醋、苏打交替反复搓洗,清水洗净.下锅煮熟捞出.可以切片——熘白肚(配菜胡萝卜、青椒等).可以切丝——凉拌肚丝(配菜香菜、葱丝等)可以红烧、可以爆炒、煲汤等.最简单吃法,热牛肚捞出切块,弄点自己喜欢的酱料一拌.哇,好吃极了,荤而不腻.吃了还想吃.