切菠菜需不需要切根
菠菜根也富有营养成分，应该吃掉！
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜的营养成分：
菠菜每100克含铁1.9~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克,B1 0.06毫克、B２ 0.１6毫克、Ｃ３１.４毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富有酶，因而可防治便秘，使人容光焕发。因此菠菜被推崇为"十大养颜美肤食物"之一。
菠菜的含钙量超过含磷量两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等（为确保钙、磷两种必要元素的适当利用，每天摄取的钙和磷的量应保持平衡）。
菠菜根可以清洗干净吃掉的，虽然口感不好，不过营养很丰富的，所以不建议切除，如果不喜欢吃可以切除。
菠菜的功效与作用
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
不需要
不需要
嫩的是可以吃的，
菠菜 要不要切根~
菠菜根也富有营养成分，应该吃掉！
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜的营养成分：
菠菜每100克含铁1.9~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克,B1 0.06毫克、B２ 0.１6毫克、Ｃ３１.４毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富有酶，因而可防治便秘，使人容光焕发。因此菠菜被推崇为"十大养颜美肤食物"之一。
菠菜的含钙量超过含磷量两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等（为确保钙、磷两种必要元素的适当利用，每天摄取的钙和磷的量应保持平衡）。
菠菜的功效：
菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
菠菜性寒味甘，有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。香油拌菠菜，能起到润燥通便的作用。
不贫血———菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
体质强———菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
皮肤好———维生素k，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素a、b、c，也少不了维生素k。
排毒———菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
保护视力———我们知道缺乏维生素a会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素a，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
稳定情绪———菠菜中丰富的维生素a、b、c可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
生健康宝宝———菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
菠菜的吃法与禁忌：
菠菜虽好吃，但我们不能一次性食用过多或长期食用。因为菠菜中含有较多的草酸，人体内的钙质会与草酸结合成难溶性的草酸钙，从而减少人体必不可少的钙离子。同样的道理，菠菜不宜与豆腐混合食用，因豆腐中富含钙，而且，菠菜吃多了会妨碍人体对锌的吸收。老人与妇女食用时，不宜吃过多，以100克~150克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，吃了可能导致腹痛和泄泻。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜。
按收购标准要求待株高30厘米时开始采收，最高不超过45厘米。一般秋茬菠菜播后75天左右采收；越冬菠菜在翌年3月采收。收获时，去掉枯叶、黄叶，整理后用筐装或扎带包装，装入专用塑料筐待售。同时操作人员应带好网帽。
菠菜产品分级
（1）一级标准①根据市场要求切根或带根；②无病斑，无虫眼；③长度25～30厘米。
（2）二级标准①根据市场要求切根或带根；②允许下部叶片有1～2处病斑、虫眼；③长度25～35厘米。
（3）三级标准①允许有病斑、虫眼；②其他要求达不到一级、二级标准。
包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无内壁尖突物，包装材料应符合GB/T 8868的要求。包装规格，每批出口菠菜应同品种、同规格，所用的包装、单位净含量应一致。运输过程中应做到轻装、轻卸，严防机械损伤；应防热、防冻、防雨和通风换气。长途运输应有降温通风措施。运输工具应清洁、卫生并覆盖塑料网。
菠菜炒鸡蛋的菠菜要不要切断啊? - ： 多少也要切几刀啊.不然也太长了 ,让人怎么吃啊,那吃相也太不雅了吧.
菠菜的根能吃吗?洗菜时要把根去掉吗 - ： 红色的根,甜的,要吃
菠菜切了吃有营养还是整根吃有营养啊： 整根吃!用刀切肯定会造成营养物质的流失!
菠菜怎么吃好 - ： 菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素.菠菜能润燥滑肠、清热除烦,洁肤抗老.菠菜中含有的大量维生素和膳食纤维,能促进人体新陈代谢...
菠菜为什么要连根吃? - ： 菠菜,原产伊朗,我国各地普遍栽培.其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口. 由于菠菜营养极为丰富,所以特别适用于儿童和病人食有.菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用.贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者,可服用菠菜...
菠菜用铁盆泡有害健康吗 - ： 菠菜用铁盆泡没有危害.铁离子相对比较稳定,在外界条件稳定的情况下不会和菠菜产生化学反应.菠菜注意事项:1. 菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物(如豆腐)共烹,可形成草酸钙,既不利于人对食物钙的吸收,又有害胃肠消化,烹调时需注意.2. 食用菠菜时,可先在沸水中烫泡一下,可使草酸钙减少一部分.3. 由于菠菜性滑,大便秘结者吃菠菜有利,肠胃虚寒,腹泻患者应少食.4. 食用菠菜时要注意现洗、现切、现吃,不要去根,不要煮烂,以保存更多的维生素C和铁、钙.5. 保存菠菜要注意轻拿轻放,冬春两季以防冻为主,夏秋两季以防热为主,应垛码在阴凉、潮湿、通风处,防日晒雨淋.6. 食用菠菜时,为了不损失营养,最好带根吃.
菠菜和红萝卜能一起吃吗 - ： 可以 一起吃 用料 主料:小麦粉300克、菠菜400克、粉条现做粉条180克、红萝卜2/3个、豆腐干5块 辅料:姜15克、紫皮葱头50克、蒜3瓣、八角2瓣、花椒12颗、盐4克、鸡粉1克、辣椒酱少许、调和油15毫升 素拌菜卷饼的做法: 1、准备食材...
老醋菠菜怎么做啊?： 主料:花生,菠菜, 配料:蒜末,醋,盐,香油,干辣椒,料酒,蘑菇精, 1.点火倒油,马上倒入生花生,把火挑成小火,慢慢把花生炸熟; 2.乘热捞出花生,加盐,倒点料酒,这样花生凉了以后更脆; 3.菠菜洗干净,用热水焯熟,切成段; 4.将菠菜段和花生倒入盆里,加蒜末,醋,蘑菇精; 5.热锅倒入香油,加入干辣椒; 6.将热辣椒油浇在菜上; 7.最后在洒上熟芝麻,配上白粥,清新爽口的晚餐OK!
菠菜的吃法 ： 1、菠菜牛肉羹 原料: 主料:菠菜4两(约160克),牛肉6两(约240克),上汤3杯,蛋白2只量. 配料:调味料:糖、盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙. 芡汁料:...
