牛肚做火锅的正确做法
作者&投稿：真黄 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！
步骤 2
大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分
以下是配料。
牛肚（卤制半成品） 500g大白菜 750g蒜苗（不是蒜薹啊） 150g姜 几片红尖椒 10个左右花椒 一小撮桂皮 10克酱油 2大勺料酒 3大勺小茴香 一小撮八角 2个盐 适量味精 适量
牛肚火锅
原料：牛毛肚250克。辅料：牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克。辅料：豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青蒜苗。做法：1、取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。
口味：麻辣味
热量：较高热量
配料：
牛肚250克 、 牛肝100克、牛腩100克、牛肉150克、牛油300克 、 郫县豆瓣酱适量、姜适量、朝天椒适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、葱少许、青蒜适量
烹饪步骤：
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片
3.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片
4.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
5.吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用
做法与步骤
1
1. 准备鸡汤和各种调料。这个火锅汤底以味噌为主，所以酱油、料酒只需要准备一点就可以了。如果没有鲣鱼片或鲣鱼素，也可以用鸡精代替，起到调味的作用就可以了。
2．煮锅开放入鸡汤，烧开后，加入鲣鱼素，用筷子搅拌使其在鸡汤溶解中，并继续熬煮10分钟。
3．在汤里加入料酒，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，接着熬煮5分钟。

2
4．待海鲜的味道出来后，掀开锅盖发现，加入酱油，汤底的颜色会明显变深，继续熬煮5分钟。
5．在汤里加入味噌，一边熬煮一边用勺子搅拌高汤，直到汤里看不到成团的味噌酱时，盖上锅盖，熬煮10分钟。10分钟后关火，盛出备用。
6．熬好的味噌汤底在放凉后会出现味噌的沉淀，所以汤的表面清澈而颜色浅、底面颜色浓厚而颜色深。使用前，用勺子稍微搅拌几下就可以是其均匀了。

3
7．干辣椒在热水里泡软，用剪子剪成宽半厘米的小段，备用。
8．大蒜分成两份，一分切成薄片留用，另一份切成碎末后与盐、香油一起搅拌均匀，作为火锅蘸料。
9．找一个大点的容器，在水里仔细的清洗牛肚。清洗干净后将牛肚切成2-3厘米长的段。去掉水分，备用。

4
10．绿豆芽、韭菜和蘑菇清洗干净。韭菜切成8-10厘米长的段，蘑菇用手掰成一朵一朵的。
11．洋白菜洗净后切成较大的方片，长、宽越6-7厘米，分开梗和叶，梗的部分将铺在锅底。
12．豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚度为2厘米的块儿。放在一边切水。

5
13．开始将食材摆入火锅。最底下一层铺满洋白菜的梗，上面依次放上牛肚、豆芽、蘑菇和豆腐。因为牛肚块儿小，所以放在锅里靠外的位置，容易夹起
。
14．在锅里正中间的位置，继续放上一列韭菜，上面撒蒜片和辣椒段。食材就摆放完毕了。
15．在食材上浇满步骤1-6中熬成的味噌海鲜高汤。准备吃饭时，打开开关、煮沸后即可食用。吃完这些蔬菜和牛肚，还可以在准备一些涮火锅的东西，如
各种蔬菜、鸡滑等。
韩式牛肚火锅的做法
茼蒿菜、大白菜、胡萝卜、角瓜、、豆腐、牛肚、牛肠、蒜片。
底料制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.，将原料放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可，最后加入牛大骨的老汤，开始堆这样，比锅高出好多，沸腾之后咕噜咕噜，这些食材就都浸到了汤里。隐藏于蘑菇下面的牛肚，若隐若现。
夹一块浸满汤汁的牛肚，软弹劲道，香气浓郁，很软却又有嚼头！吃完就着汤在来一份辛拉面加里面煮，味道别提多棒
他很喜欢吃白菜，特别是煮火锅的时候，所以总要变着法子煮火锅底料，让他能美滋滋地吃白菜，而我能多样化的吃点别的。嘻嘻，居心叵测~
这次用的是牛肚做底料，他吃这他的白菜粉丝，我吃着我的猪肚丸，各取所需。真好。
材料
主料：牛肚400g、白菜500g、胡萝卜120g、秀珍菇300g、猪肚丸400g、粉丝250g、生蚝200g；
辅料：油适量、盐适量、上汤适量、老干妈辣椒酱适量
牛肚火锅
1
牛肉店买的煮熟的牛肚，切薄片。
锅内下少量油，加热后下姜片爆香后下牛肚片翻炒
2
下胡椒粉调味
3
继续翻炒
4
把白菜和胡萝卜洗净，切大块
5
把切好的白菜和胡萝卜放置锅内和牛肚一起翻炒
6
炒至菜稍稍变软，加入高汤
7
倒入煮火锅的汤锅，放置电磁炉上，开大火，煮至开，改中小火慢煮
8
等待的时间里，洗净秀珍菇，去蒂
9
粗粉丝洗净，用水泡发
10
生蚝，用盐搓洗干净
11
各类丸子洗净待用，准备好老干妈蘸料，开动
小贴士
各式配菜按照自己喜好搭配。
牛肚火锅煮多久能熟~牛肚做火锅的正确做法 答：将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！步骤 2 大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜...
涮牛肚做法 答：6.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油 7.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒 8.准备一碟辣椒油 9.用骨头煮一锅原味骨头汤备用 10.将穿好的肚串放入锅内涮 11.大约涮一两分钟即可 12.将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用 食用方法：13.在...
新买的牛肚,准备做火锅,怎么处理,要煮多久才可以切片做涮肉 答：牛肚做火锅的方法如下：1，取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上；2，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味,；3，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断；4，每连叶子理顺摊平，切的片，用开水焯到八分熟，捞起，即可备用火锅的料理。
如何发制牛肚 答：做法：1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。特点：爽滑脆嫩，浓香可口。厨师...
牛肚火锅怎么做好吃 答：剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。[2] 吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
牛肚和火锅如何烧 答：请点击输入图片描述 放入辣椒；请点击输入图片描述 将牛肚倒入锅中，多煮一会；请点击输入图片描述 加入适量盐和麻辣鲜；请点击输入图片描述 将千张放在火锅中；请点击输入图片描述 将烧好的牛肚倒在千张上面，加上香蒜，然后放在酒精炉子上，边炖边吃，味道好极了！请点击输入图片描述 ...
牛肚火锅怎么做好吃牛肚火锅如何做好吃 答：1、食材：牛肚500g、千张300g。2、适量的卤牛肚，切成薄条备用。3、将千张洗净切好备用。4、将姜蒜、红辣椒、桂皮、花椒洗净切好备用。5、在锅中加入适量油。6、加入适量花椒。7、加入姜蒜桂皮和干辣椒。8、加入适量豆瓣酱。9、炒出香味。10、加入适量水。11、加入切好的牛肚。12、稍煮一会，让...
麻辣牛肚火锅的家常做法 答：麻辣牛肚火锅 1 新鲜牛肚切条 2 锅内烧开水，将牛肚条下入锅中焯水 3 捞出沥干 4 备好生姜块、干红辣椒、桂皮、花椒 5 大块生姜用刀拍碎 6 热锅下猪油，烧热后下生姜块、花椒炸香，我这个油拍的时候放少了，实际还要多放点 7 倒入牛肚丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱，直至...
麻辣牛肚火锅的做法及配料 答：麻辣牛肚火锅的做法 1.适量麻椒锅底料。2.烀的肚选用的是牛肚最好的部位。3.把肚和牛肉一起烀的，泡了一夜非常入味。肚斜切成薄片装盘备用。4.温水提前半个小时泡上。5.这种韧豆腐很好吃。6.在盒里就切成块。7.泡好的裙带菜和粉皮。8.哪种方便面都行。9.锅中可以多放些油炒料。10.炒出料...
火锅怎么做? - ： 主要配料是牛肉,辣椒,花椒粉等等
牛肚应如何煮才好吃? - ： 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...
山西运城涮牛肚的做法,用的什么料,怎么配 - ： 涮牛肚的做法 主料 牛百叶500g 辅料 辣椒油 量 芝麻酱 适量 韭花酱 适量 豆腐乳 适量 白糖 适量 芝麻油 适量 味极鲜酱油 适量 步骤1.1.本来要买生的牛百叶自己回家制作的,因为店里没有生的,店家又一再解释,牛百叶顾名思义一百张,要逐张...
杨翔豆皮涮牛肚怎么做 - ： 1.豆腐皮切成长条,青菜摘洗干净,土豆切薄片,牛肚收拾干净也切成薄片.如下图2.芝麻酱少量多次加水搅拌均匀.然后再加入盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,香油.最后再将大蒜剁成碎末,加入芝麻酱中拌匀.3.把各种食材放入开水中煮熟,这里煮的是土豆片.4.豆腐皮和切成薄片的魔芋,另外的青菜牛肚也是这样煮熟.如图所示5.煮好的食材全都放在一个大盘子里.6.把步骤二中做好的芝麻酱调料浇在菜上.再加一大勺油泼辣子,搅拌均匀就完成了.如图所示
牛肚汤怎么做? - ： 牛肚汤的做法如下所示. 主料:牛肚(500克). 辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚. 调料:盐. 做法 1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净. 2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片. 3、将全部原料放入锅内,加适量清水,文火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可.
涮牛肚的调味方法??? - ： 麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱.酱油,盐,料酒,及十几种中药 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克...
涮牛肚的底料配方大全 - ： 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅.当然,最具川味特色的还要数红汤火锅.红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”.正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油...
牛肚火锅怎么做? - ： 材料: 主料:牛毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓100克,鲜菜,牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐. 做法: 毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无...
牛肠牛肚火锅怎么做好吃 - ： 韩国牛肚牛肠火锅 原料:熟牛肚350g,熟牛肠200g. 配料:韩国辛辣面1包,胡萝卜40g,尖椒、洋葱各50g,大白菜叶50g,香菇60g,茼蒿菜100g,蒜片50g. 调料:①大喜大(牛肉粉)50g,味精20g,黑胡椒粉5g. ②葱末10g,蒜末...
涮牛肚的制作方法? - ： 原料] 牛肚仁500克,香菜末少许,酱油15克,香油、盐、辣酱油各少许,芝麻酱10克. [制法] 1.将牛肚撕去外皮,用刀去油,顶刀切成厚片. 2.锅内放水,水开时放入肚仁,用筷子搅拌一下,见肚片刚刚打卷立即捞出,放在盘内. 3.将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内,对成汁调入盛肚仁的盘内即成. [特点]脆嫩,香辣,异香.
步骤 2
大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分
以下是配料。
牛肚（卤制半成品） 500g大白菜 750g蒜苗（不是蒜薹啊） 150g姜 几片红尖椒 10个左右花椒 一小撮桂皮 10克酱油 2大勺料酒 3大勺小茴香 一小撮八角 2个盐 适量味精 适量
牛肚火锅
原料：牛毛肚250克。辅料：牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克。辅料：豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青蒜苗。做法：1、取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。
口味：麻辣味
热量：较高热量
配料：
牛肚250克 、 牛肝100克、牛腩100克、牛肉150克、牛油300克 、 郫县豆瓣酱适量、姜适量、朝天椒适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、葱少许、青蒜适量
烹饪步骤：
1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起
2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片
3.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片
4.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁
5.吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用
做法与步骤
1
1. 准备鸡汤和各种调料。这个火锅汤底以味噌为主，所以酱油、料酒只需要准备一点就可以了。如果没有鲣鱼片或鲣鱼素，也可以用鸡精代替，起到调味的作用就可以了。
2．煮锅开放入鸡汤，烧开后，加入鲣鱼素，用筷子搅拌使其在鸡汤溶解中，并继续熬煮10分钟。
3．在汤里加入料酒，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，接着熬煮5分钟。

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4．待海鲜的味道出来后，掀开锅盖发现，加入酱油，汤底的颜色会明显变深，继续熬煮5分钟。
5．在汤里加入味噌，一边熬煮一边用勺子搅拌高汤，直到汤里看不到成团的味噌酱时，盖上锅盖，熬煮10分钟。10分钟后关火，盛出备用。
6．熬好的味噌汤底在放凉后会出现味噌的沉淀，所以汤的表面清澈而颜色浅、底面颜色浓厚而颜色深。使用前，用勺子稍微搅拌几下就可以是其均匀了。

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7．干辣椒在热水里泡软，用剪子剪成宽半厘米的小段，备用。
8．大蒜分成两份，一分切成薄片留用，另一份切成碎末后与盐、香油一起搅拌均匀，作为火锅蘸料。
9．找一个大点的容器，在水里仔细的清洗牛肚。清洗干净后将牛肚切成2-3厘米长的段。去掉水分，备用。

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10．绿豆芽、韭菜和蘑菇清洗干净。韭菜切成8-10厘米长的段，蘑菇用手掰成一朵一朵的。
11．洋白菜洗净后切成较大的方片，长、宽越6-7厘米，分开梗和叶，梗的部分将铺在锅底。
12．豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚度为2厘米的块儿。放在一边切水。

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13．开始将食材摆入火锅。最底下一层铺满洋白菜的梗，上面依次放上牛肚、豆芽、蘑菇和豆腐。因为牛肚块儿小，所以放在锅里靠外的位置，容易夹起
。
14．在锅里正中间的位置，继续放上一列韭菜，上面撒蒜片和辣椒段。食材就摆放完毕了。
15．在食材上浇满步骤1-6中熬成的味噌海鲜高汤。准备吃饭时，打开开关、煮沸后即可食用。吃完这些蔬菜和牛肚，还可以在准备一些涮火锅的东西，如
各种蔬菜、鸡滑等。
韩式牛肚火锅的做法
茼蒿菜、大白菜、胡萝卜、角瓜、、豆腐、牛肚、牛肠、蒜片。
底料制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.，将原料放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可，最后加入牛大骨的老汤，开始堆这样，比锅高出好多，沸腾之后咕噜咕噜，这些食材就都浸到了汤里。隐藏于蘑菇下面的牛肚，若隐若现。
夹一块浸满汤汁的牛肚，软弹劲道，香气浓郁，很软却又有嚼头！吃完就着汤在来一份辛拉面加里面煮，味道别提多棒
他很喜欢吃白菜，特别是煮火锅的时候，所以总要变着法子煮火锅底料，让他能美滋滋地吃白菜，而我能多样化的吃点别的。嘻嘻，居心叵测~
这次用的是牛肚做底料，他吃这他的白菜粉丝，我吃着我的猪肚丸，各取所需。真好。
材料
主料：牛肚400g、白菜500g、胡萝卜120g、秀珍菇300g、猪肚丸400g、粉丝250g、生蚝200g；
辅料：油适量、盐适量、上汤适量、老干妈辣椒酱适量
牛肚火锅
1
牛肉店买的煮熟的牛肚，切薄片。
锅内下少量油，加热后下姜片爆香后下牛肚片翻炒
2
下胡椒粉调味
3
继续翻炒
4
把白菜和胡萝卜洗净，切大块
5
把切好的白菜和胡萝卜放置锅内和牛肚一起翻炒
6
炒至菜稍稍变软，加入高汤
7
倒入煮火锅的汤锅，放置电磁炉上，开大火，煮至开，改中小火慢煮
8
等待的时间里，洗净秀珍菇，去蒂
9
粗粉丝洗净，用水泡发
10
生蚝，用盐搓洗干净
11
各类丸子洗净待用，准备好老干妈蘸料，开动
小贴士
各式配菜按照自己喜好搭配。
牛肚火锅煮多久能熟~
牛肚先开水中煮到软烂，然后放火锅中再煮20分钟就熟了，做法如下：
准备材料：牛肚700g、千张200g、姜20g、蒜20g、蒜苗 10g、豆瓣酱2勺
一、将牛肚在水中煮烂后切成条。
二、千张切成条。
三、姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末。
四、锅里放入适量油，放入花椒炸出麻香味；
五、加入蒜、姜爆香；
六、加入豆瓣酱2勺，炒出香味，不要炒太久；
七、锅里放入适量水。
八、放入辣椒。
九、将牛肚倒入锅中，煮20分钟。
十、加入适量盐和麻辣鲜。
十一、将千张放在火锅中。
十二、将烧好的牛肚倒在千张上面，加上香蒜即可。
可以先把牛肚烀熟，放边上切成小片儿，在做火锅的时候把牛肚放在火锅里煮，味道鲜美。
牛肚应如何煮才好吃? - ： 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...
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牛肚汤怎么做? - ： 牛肚汤的做法如下所示. 主料:牛肚(500克). 辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚. 调料:盐. 做法 1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净. 2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片. 3、将全部原料放入锅内,加适量清水,文火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可.
涮牛肚的调味方法??? - ： 麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱.酱油,盐,料酒,及十几种中药 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克...
涮牛肚的底料配方大全 - ： 川味火锅虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类:一类是白汤火锅,一类是红汤火锅.当然,最具川味特色的还要数红汤火锅.红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”.正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油...
牛肚火锅怎么做? - ： 材料: 主料:牛毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓100克,鲜菜,牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐. 做法: 毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无...
牛肠牛肚火锅怎么做好吃 - ： 韩国牛肚牛肠火锅 原料:熟牛肚350g,熟牛肠200g. 配料:韩国辛辣面1包,胡萝卜40g,尖椒、洋葱各50g,大白菜叶50g,香菇60g,茼蒿菜100g,蒜片50g. 调料:①大喜大(牛肉粉)50g,味精20g,黑胡椒粉5g. ②葱末10g,蒜末...
涮牛肚的制作方法? - ： 原料] 牛肚仁500克,香菜末少许,酱油15克,香油、盐、辣酱油各少许,芝麻酱10克. [制法] 1.将牛肚撕去外皮,用刀去油,顶刀切成厚片. 2.锅内放水,水开时放入肚仁,用筷子搅拌一下,见肚片刚刚打卷立即捞出,放在盘内. 3.将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内,对成汁调入盛肚仁的盘内即成. [特点]脆嫩,香辣,异香.
