臊子肉怎么做，做一次能放半年，拌面夹馍炒菜都香呢？

臊子肉怎么做，做一次能放半年，拌面夹馍炒菜都香呢？

做为宴请时吃臊鲜面条，脸面中放了臊子肉，就分外醇香，味儿非常好吃，每家的臊子做法略有不同，臊子肉肥而不腻，肥肉麻辣，猪瘦肉软嫩，美味可口细嫩。

平常我们家都会做一大盆储放下去，平常用于夹馍或做哨子面，烧菜的时候也可以用，非常好吃也非常方便。陕西人过春节免不了做这肉，做一次可放大半年，炒面夹馍烧菜都香！现在我把这道“臊子肉”的美食的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【臊子肉】

食物：五花肉、辣椒干、蒜头、姜1块、八角、良姜、桂丁、辣椒面、盐、生抽酱油、老抽王、米醋、米酒、十三香。作法：

第一步

提前准备2块状五花肉，大概5斤左右，臊子肉我们家常见猪大腿或是五花肉为主导。五花肉清理几次后沥干水分，把肥肉和猪瘦肉分离，切割成小片状或是小傅都能够，肥瘦肉分对外开放。

第二步

提前准备两根辣椒干，蒜头1头，姜1块，八角2个，良姜3片，桂丁1段，辣椒面适当。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，直接把刚刚切的肥肉倒入，中火堆肥肉里面的油给爆锅出去，肉臊子才能肥而不腻。

第三步

再放入备齐的猪瘦肉倒进，翻炒匀称后加适量米酒，不断翻炒至猪瘦肉掉色收拢。再加之前备好各种调料，生姜沫，辣椒段，八角，大蒜，再次翻炒，将调料的香味给他炒出来。

第四步

加入适量的生抽酱油和少量的老抽王，加上十三香翻炒匀称，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间需多翻炒几回避免黏锅，最终添加3勺米醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，随后肉表层上洒一些干辣椒面，搅拌让辣椒面当然与肉油结合，熄火。

待温度降低后，挑出来大块的调味品，盛入密封罐，或碗中冷藏保存，随吃随用，刚出锅的肉臊子，肥而不腻，烂且不柴，夹上热腾腾的馍馍，吃起来特殊的解馋解饿。

臊子肉在制作过程中不要添加蔬菜，尽量多放一些食盐，在临近起锅时可以加入一点白酒杀菌，就能很好的延长储存时间了。

首先把五花肉清洗干净，然后把肥肉和瘦肉分开来，切成小丁儿，起锅烧油油热以后把肥肉放入，把里面的油脂煸出来，然后再放入瘦肉，再加入料酒，炒制肉变色以后再放入辣椒段，八角，蒜末，姜末，继续翻炒，再加入适量的生抽老抽十三香，翻炒以后盖盖炖煮20分钟，再加入香醋，盐，继续盖盖炖煮10分钟，然后再在上面撒入干辣椒面，翻炒均匀以后关火，非常好吃的臊子肉就做好了。

需要进行爆炒，做出来的味道才会更好一些，可以加入一些辣椒，加入一些盐。

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开面馆猪肉臊子做法

答：4、放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。5、炒至肉末干散 6、加入一勺料酒翻炒，出香味依次加入老抽生抽糖各一勺，陈醋3勺（勺比较大）加入一碗清水炖约10分钟 7、汤汁收一半时放入土豆胡萝卜木耳豆腐丁翻炒 8、炒10分钟，加盐调味加开水，水量一次加够，喜欢汤多的可以多加点。...

岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做好

答：直到汤汁浓稠，醋全部浸入肉汁内。8. 大火烧开后，撇去浮沫。9. 小火烧制汤汁浓稠后，在表层均匀撒上一层辣椒面，不用翻搅，让汤汁中的油自然浸透表层的辣子面，持续浸透三分钟后，翻搅一次，再炖3分钟后即可关火，盛出。10. 享受美味，正宗的岐山臊子肉吧，夹馍，拌面都灰常好吃，

大肉臊子的做法步骤图,大肉臊子怎么做好吃

答：用料 五花肉 1斤半--2斤 生姜 一小个去皮切片 八角 1个 生抽、老抽 适量 盐、白糖 少量 白开水 300--400ml 大肉臊子的做法 五花肉切小片 把肥肉、瘦肉、皮分开放 炒锅放平锅底的油 油半热开始放入肥肉片，油热时，肥肉开始出油 肉开始变黄、缩边的时候，加少量白糖上色 ...

家常臊子肉的做法步骤

答：1勺料酒，2勺老抽上，1勺生抽，1勺五香粉，调味。8、盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，炖20分钟加入3勺香醋翻炒，再炖10分钟左右。9、这时候肉熟了，加2勺辣椒粉，不要搅拌，让辣椒面自然被油浸润，翻拌均匀，臊子肉就完成啦。10、盛入干净无水的盆子中，可以长期保存食用，非常方便。

湘西臊子肉的做法步骤图,湘西臊子肉怎么做

答：用料 猪肉 500克 桂皮 1大片 八角 2个 盐 适量 酱油 2勺 辣椒粉 适量 湘西臊子肉的做法 所有步骤这张图都有了 文字版的步骤 用来炒青菜 用来拌米粉 用来煮面条都非常美味 小贴士 拌面或者粉的时候一定加点生姜碎和葱花蒜末，这样很湘西味儿 ...

拌面的肉臊子怎么做

答：拌面的肉臊子做法如下：工具：菜刀、菜板、碗、盘子、碟子、炒锅、铲子。原料：前夹瘦肉、肥肉、豆瓣酱、甜面酱、辣椒面、花椒面、生抽、老抽、生姜、洋葱、香叶、大料、桂皮、大蒜、鸡精、白糖、白酒、水。1、把猪肉简单切一下，然后剁成肉末装入碗中，生姜一部分拍碎、洋葱切成块，然后放入香叶几片、...

臊子肉怎么做啊?

答：步骤7醋倒好没过肉,盖盖小火煮,大概收汁但是还有汁的时候开盖 步骤8这个时候放入辣椒面,大火翻炒 步骤9加盐调味,然后起锅 步骤10臊子肉做好了,可以佐面条,青菜,馒头烧饼,炒菜也可以用哒。放凉之后加盖放进冰箱,一个月内吃都没问题 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接htt...

猪肉臊子的做法

答：我家每次炒肉臊子都是这么一大盆，有些人可能觉得做的有些多，对老陕来说，一次做个十几斤肉臊子很普遍。这样做的肉臊子它里面没有水分，全是油，就算放在常温下保存吃几个月都不会坏。但是有个重要的特点，这个臊子必须被油淹没才可以，做好的臊子可以用来炒菜、拌面条、夹馍吃。

好吃的东北臊子做法

答：2、1素臊子将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以蘑菇撕几下就可以了油热后先放青椒，炒香后放红萝卜红萝卜和蘑菇可以一起下，翻炒几下后再放土豆土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了翻炒两分钟即可出锅2。3、好吃有过瘾，做一次可以吃好几顿，又容易储存，下面就来分享下肉臊子怎么炒才吃的...

户县肉臊子怎么做好吃 - ： 食材明细 猪后退或里脊肉 适量 醋适量 八角适量 桂皮适量 丁香2个 草果适量 生姜末 适量 葱末 适量 干辣椒适量 酱油适量 户县肉臊子的做法步骤1 肥瘦分开切,切成小指盖大小,2 瘦肉也一样,我买的是里脊肉,要好切点,3 更多的瘦肉4 先在锅里放肥肉,再放入各种调料,肥肉刚入锅扁的油是白色的,待油清亮以后放入瘦肉至油清亮,这个时候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一点就够,上个色,等烧开后,倒入一点水,这样不至于把油炼干,这时再放入葱和姜,汁收一会就可以放盐出锅啦,

精瘦肉干拌臊子怎么做 - ： 瘦肉切丁 胡萝卜、土豆、豆腐干、芹菜切丁. 锅里放油,下姜末和肉丁翻炒,加老抽调色,加水半碗,煮开后慢火炖一下肉丁,加点调料包进去,八角花椒干辣椒茴香,炖的肉丁变得酥软后大火收汁,加调味料,可以适当留点汁,好拌面. 把菜丁清炒,熟了备用,或者用开水把菜丁和豆腐干焯熟备用,颜色会清亮,爽口一些. 煮好的面条直接用臊子肉和菜丁拌,加点辣椒,炒点韭菜段更香.

最正宗臊子凉面的做法,如何做臊子凉面好吃 - ： 主料面粉500克猪肉丁500克辅料鸡蛋3个盐适量胡萝卜适量土豆适量豆腐适量蒜苔适量葱姜适量花椒粉适量醋适量酱油适量鸡精适量料酒适量黄花菜适量木耳适量 步骤 臊子面的做法步骤11.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋 臊子面的做法步骤22.再...

羊肉臊子具体怎么做? - ： 家乡羊肉臊子的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,家乡羊肉臊子是中国菜系 西北菜 菜系中很有特色的菜式之一,家乡羊肉臊子以羊肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站...

谁知道正宗扶风臊子面臊子肉的做法(详细点的)? - ： 首先将新鲜的猪肉(最好为猪后臀)切成小块,切好后将菜籽油倒入炒锅,将油加熟后先将红辣椒段和生姜末倒入油锅中翻滚一下,然后将猪肉小块倒入沸油中,来回翻炒,火候要掌握好,切不可太大,以免烧糊,在肉约七成熟时加入作料,盐、调料面,在肉熟了的时候,再到入红醋,慢火再烧一整子就可以出锅了!这就是扶风臊子面必须的肉臊子.然后再就是将红萝卜、黄花、木耳在一起炒熟.将老豆腐切成片,用菜籽油煎炸至金黄色,凉凉后切成丝,将鲜葱切碎,这样准备工作就做好了!然后就是调汤了,将水烧开(最好用鸡汤)加入盐、醋,再将肉臊子和炒好的黄花木耳放入汤中,最后再放入豆腐丝和葱花就好了!

干拌臊子面怎么做? - ： 干拌臊子面 原料:带皮五花肉450g,豆腐200g,胡萝卜1根,土豆1个,黑木耳4-5朵,韭菜100g,臊子配料:姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒面一大勺,盐5g,糖一小勺,黄酒30ml,醋60ml,酱油15ml,清水150ml,其他:葱姜末各...

臊子面怎么做!： 臊子面的做法: 1将肉切成玉米粒大小的肉丁,然后放再锅里用醋抄过; 2做好汤料配菜,陕西的基本为,嫩豆腐,芹菜,蒜苗(切碎) 3等醋炒的臊子到6分熟的时候再加入豆角,胡萝卜,等菜进去炒到8分熟 4将臊子配菜和炒好的臊子一起加入汤内,用文火慢熬就好 什么时候吃什么时候浇 味道的话你自己注意,臊子面以酸辣为主

重庆家常面臊子,怎么做重庆家常面臊子好吃 - ： 重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用.2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟.倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽4. 成品

如何做肉臊子? - ： 做肉臊子很简单.1 将肉切成2厘米大小方块,肥肉和瘦肉的比例2:8. 切好葱姜蒜备用. 2锅中放底油(油可以多一点),中大火加热,,待油温5成热时(放入筷子冒出小泡泡)放入葱姜蒜煸炒.3转中火放肉,翻炒至肉馅发白,放入砂糖、料酒、生抽、老抽、盐,使肉馅入味上色.4 肉七成熟时放糖和少量白醋,盖锅盖焖一下; 开大火将醋味蒸发完后,肉丁紧实,关火.

嗓子肉怎么做好吃 - ： 臊子肉好吃有诀窍!掌握好这几步,在家也能做出饭店的味道,解馋臊子肉好吃有诀窍!掌握好这几步,在家也能做出饭店的味道,解馋舌尖上的艺术,“ 色、香、味”俱全是对于美食的最高评价!今天给大家分享一道五花肉特别好吃的做法,...