牛肚出成率
作者&投稿：常窦 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
一斤牛肚出六两左右。
因为牛肚在煮的时候水分会被煮出，只剩下脆脆嫩嫩的熟牛肚，而且牛肚不易煮得过久，煮久了牛肚就会变老，重量变得更加少，一斤牛肚煮出来，大概在六两左右。
牛肚营养价值：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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