大盘鸡的做法是什么？

大盘鸡的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用

步骤step

3

锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用

步骤step

4

锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味

步骤step

5

将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油

步骤step

6

将鸡块放入锅中煸炒匀均

步骤step

7

放入冰糖、生抽煸炒至上色

步骤step

8

将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟

步骤step

9

将土豆放入锅中炖15分钟

步骤step

10

在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用

步骤step

11

将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁

步骤step

12

放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均

步骤step

13

最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了

大盘鸡的成品图

大盘鸡的烹饪技巧

技巧tips

1、 传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。

3、 啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。
4、 郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。我放在最后放盐也是这个原因，这个时候可以先尝一下整锅菜的味道，需要多少放多少。
5、 大盘鸡的汤汁非常美味。所以，收汁的时候不用收得太干，留一点出来拌面或者拌米饭吃。
6、 烤馕是提前在外面买的，几块钱一个。如果没有烤箱，就直接切成块放在盘里，大盘鸡的热汤汁会让馕变热的。

鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
步骤
1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。[6]

大盘鸡怎么做？把鸡清理干净，切块倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入葱姜蒜，鸡肉调料炖汁。

老师，我有一个大盘，你能给我做一大盘鸡吗？

教你做好吃的大盘鸡

大盘鸡的做法是什么？~

大盘鸡的原材料有哪些?

答：大盘鸡的做法 大盘鸡怎么好吃 制作大盘鸡的材料 平时在家中制作大盘鸡时需要准备五百克的鸡块，青红辣椒各一个，土豆三个，食用油、白糖和生抽以及酱油和料酒都要适量准备，另外生姜、大蒜以及大葱和小红辣椒都要准备一点，最后还要准备五十克豆瓣酱。大盘鸡的做法步骤 1、把土豆去掉外皮以后用清水洗净，...

新疆大盘鸡所做法

答：新疆大盘鸡做法 主料 三黄鸡 1000g 土豆 400g 面粉 500g 辅料 菜籽油 100g 盐 13g 大葱 100g 姜 20g 辣皮子 100g 料酒 5g 白糖 20g 八角 1个 草果 2个 花椒粒 10g 大蒜 30g 青辣椒 100g 味精 2g 步骤 1.主料：三黄鸡、土豆、面粉 辅料：植物油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒...

大盘鸡的做法

答：6.后续又拉面最后放入做好的大盘鸡中。方法二 材料 鸡、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒。做法 1.鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。4.青椒和洋葱切块备...

大盘鸡的家常做法

答：用料：鸡腿肉、青椒、土豆、洋葱、面粉、盐、生抽、老抽、啤酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱。步骤：1、食材准备好切块儿。2、这是所需要的调料。3、鸡腿洗干净切块备用。4、锅里热水烧开。5、鸡块捞出备用。6、热锅冷油。7、放入冰糖。8、把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内。9、倒入适量...

大盘鸡做法

答：大盘鸡是饭菜合一的食品，红烧鸡中加入土豆、青红椒，最后与皮带面拌在一起，相当实惠的一大盘。我用鸡腿代替了整鸡，满盘满口全是肉，吃着就是过瘾啊。大盘鸡的做法 步骤step 1 面粉加入盐和水揉成稍硬的面团 步骤step 2 饧好的面团擀成大薄片后切成宽条 步骤step 3 下沸水锅中煮熟 步骤step 4...

正宗大盘鸡的做法步骤

答：正宗大盘鸡的做法步骤：用料：三黄鸡一只、土豆一个、胡萝卜、青椒一大个、八角一个、桂皮少许、香叶几片儿、豆瓣酱一勺、冰糖适量、盐3g、鸡粉1g、大蒜生姜末6g。步骤：1、准备好所有需要的食材，鸡我选的是三黄鸡，也就是嫩鸡，一般卖鸡的地方都懂的，一种炖的，一种炒的。2、土豆去皮切块儿...

新疆大盘鸡特别有名,大盘鸡的香料配方是什么?

答：鸡肉 500g 土豆 100g 洋葱 80g 辣椒 60g 食用油 15g 姜 10g 蒜末 10g 八角（大料） 5g 黄酒 5g 生抽 15g 老抽 5g 白糖 5g 盐 3g 啤酒 250ml 干辣椒 60g 新疆大盘鸡的做法 热锅冷油，倒入姜、蒜末、八角，小火煸炒出香味。请点击输入图片...

`大盘鸡的做法

答：做法一 制作食材 新疆大盘鸡配料 (12张)鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异）　皮带面若干（宽拉条子）制作流程 第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备...

怎样做大盘鸡 - ： 原料: 鸡一只,葱姜适量,(花椒、大料、干红辣椒、孜然冰糖、老抽、盐)少许,土豆2个,青椒4个,冰糖5粒 制作: 1:将整鸡洗净拔掉余毛 2:剁成块,放开水锅里氽一下,肉收紧时捞出. 3:用自来水冲洗掉浮沫控水 4:炒锅放适量的...

大盘鸡的做法 家常 步骤 - ： 整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),土豆三四个,青椒五六个,红色朝天椒一把,生姜一整块,大蒜4至5瓣,豆瓣及白砂糖各2至3汤匙,大葱、花椒、味精、盐适量,啤酒1瓶,皮带面适量.1、整鸡洗干净,并剁成同样大小的块状.把土...

大盘鸡是怎么做的 - ： 大盘鸡的制作材料: 主料:鸡,土豆,干辣椒,青椒,皮牙子(洋葱),西红柿,大蒜头,八角,桂皮,豆瓣酱,花椒. 教您大盘鸡怎么做,如何做大盘鸡才好吃鸡要选两斤左右的现杀小公鸡,回家后要好好清洗一下,把没拔干净的毛和鸡皮...

大盘鸡的做法 - ： 大盘鸡四: 材料:鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把. 做法: 把花椒炸透,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) ,然后加砂糖,盐,料酒 和蘑菇,开始焖15分钟(因鸡的老嫩程度各异),然后 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止.倒入青辣椒红辣椒,只起上色作用,辣味主要是朝天椒了. 略微翻炒后,可以出锅了!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上).

大盘鸡的做法怎么做? ： 主料 整鸡 土豆 青椒 红椒 辅料 八角适度 桂皮适度 香叶适度 干辣椒适度 花椒适度 葱段适度 姜片适度 生抽适度 老抽适度 白糖适度 番茄酱适度 柠檬汁适度 大盘鸡的作法步...

大盘鸡的制作方法新疆 - ： 1、选料: 大盘鸡可选用土鸡、肉鸡、三黄鸡、雪鸡、蛋鸡等.鸡的品种不一,成品口感也各有区别.即使是同一种鸡,产地不一,其肉质、价格差异很大.从产地上来讲,品质较好的是山西、陕西一带的鸡,其次是新疆鸡 山西、陕西的鸡体积...

大盘鸡怎么做最好吃 - ： 介绍大盘鸡的几种做法给你,每种方法我都试过,不同的味道和感觉,你自己试试就知道了.大盘鸡 一 配料: 鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团 第一步...

大盘鸡的做法是什么呀? - ： 所用的材料: 1.整鸡一只(约2公斤左右.最好是土鸡).洗干净并剁成同样大小的块状, 2.土豆(又叫洋竽)三.四个.喜欢吃土豆的话可以多几个.把土豆去皮并切成滚刀块.不要太薄.用清水冲掉土豆的淀粉, 3.青椒5.6个.切成大小差不多的斜块,...

怎样做大盘鸡 - ： 1.净鸡1只,洗净剁成小块备用. 2.土豆是不可少的,许多人为了吃鸡里的土豆,居然把鸡肉都不吃了.一只鸡用2——3个土豆就行了,太多味道就不美了.土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用. 3.干线椒大约100克,洗净切段,...

大盘鸡怎么做? - ： 配料:土鸡一只切成块,老姜(切片),豆瓣酱、大葱切段(不是小葱哦)、少量八角、干辣椒、如果喜欢吃麻的朋友还可以加点花椒(视自己情况而定)味精、油 制作:先放许油、炸锅放入土鸡翻炒,放入水要把水没过鸡,盖上盖子等到水快...