兰州有拉面。
兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种食品名称，原名兰州牛肉面，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。
后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
社会影响
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。＂兰州人三天不来个＇牛大碗＇就心里七上八下，钢糨，钢糨的不是滋味＂。
听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉。
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兰州拉面是兰州的吗?答：兰州拉面由来 史料记载中，兰州牛肉拉面创始人是陈维精，热锅子面是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。兰州拉面，是一种食品名称，在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国...
兰州拉面有几种?答：扁形面按照由窄到宽，可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种，其中“韭叶”宽约5mm，“皮带宽”宽约30-40mm。常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”、“四棱子”等。历史由来 兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在...
兰州拉面的特点是什么?答：兰州拉面的特点是：一清二白三红四绿五黄。一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜、蒜苗绿，五黄指面条黄亮）。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。兰州牛肉拉面最早...
兰州牛肉拉面的发源地是那里?答：兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。在兰州牛肉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里...
为什么兰州没有兰州拉面,只有牛肉面了?答：这难道是有什么与众不同的说法吗？原来，当地的人说，口味绝佳又正宗的“兰州拉面”，也只有到了兰州才能够吃到，虽然，国内的许多城市都有销售，但是实质上与兰州本地的味道相差甚远，只有到了兰州，才吃到人们口口相传，味道最正宗的牛肉面，而且兰州的拉面有自己独一无二的特色，不仅仅...
请问中国哪个城市没有兰州拉面?答：兰州市没有兰州拉面，因为兰州只有兰州牛肉面，根本就没有兰州拉面，兰州拉面多数是青海人开的，假冒的！
兰州拉面为什么叫兰州牛肉面?答：兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清...
为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面?我看没有几块肉啊!答：在兰州本地的都叫牛肉面，都有100多年的历史了；到外地别叫错了；人们叫成了“兰州拉面”。不过兰州是市政府官方注册的商标叫“中国兰州牛肉拉面”。所以最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改名称了。另外，牛肉面主要是汤比较关键，肉是次要的。网上有款叫牛大坊的，自称是真宗牛肉面，带有好几大块...
青海拉面和兰州牛肉面的区别在哪呢?答：如果你说兰州拉面，兰州人就会出来告诉你，你吃的是青海拉面，不是正宗的兰州拉面。兰州人和青海人几十年来一直为兰州牛肉面和青海拉面而奋斗，这两种面条有着悠久的历史渊源。早年，青海省化龙地方政府鼓励当地人出去卖拉面，并提供了大量的政策支持(主要是无息贷款)。人们很快就把拉面传遍了全国，这些...
牛肉拉面是兰州的嘛?答：但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。这种青海的牛肉拉面，吃起来胡椒味道更...
兰州拉面哪里的最好吃 - ： 其实兰州拉面在兰州都不叫拉面的,正宗的叫法应该是“牛肉面”,兰州市各个区域都有比较好吃的牛肉面,比较出名的有马子禄牛肉面(张掖路大众巷内)、白建强牛肉面(雁滩万达广场向东50米)、安泊尔牛肉面(北滨河路),希望能帮助你找到好吃的牛肉面.
兰州拉面是哪个地方的菜 - ： 兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品.因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆.兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”.年轻人亦称之为“牛...
兰州拉面什么意思 - ： 兰州拉面 是兰州最具特色的大众化经济小吃;正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字.接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃.吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光.
兰州有拉面吃吗?：如果您喜欢吃辣椒 西站七里河桥那里有个小巷子里,八大勺,味道超好,上过四川卫视的.味道独特,吃的人好多. 西站天籁往前稍走10米左右有个牛肉面也不错的,我经常在这里吃. 如果您喜欢吃味道浓郁一点的,就马子禄吧,在西关张掖路. 据说,二热有个萨达姆味道也很好的. 最近新出现了超火爆的,在滨河路,好多人开车专程跑那里,你随便问问就应该知道,不好意思,名字没怎么记,好像是个蓬灰牛肉面. 我保证,你要真来吃,我管饱吃,要赖帐是小狗.
兰州拉面有何特点?： 兰州牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃,也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐.坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代,但因历史久远已无法考证.有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从...
介绍一下兰州拉面吗? ： 兰州拉面的由来兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品
谁有兰州拉面简介 - ： 兰州拉面,也不咋好吃,不卫生,兰州很不爱干净的··那个面的做法简单的很··~
请问附近有清真兰州拉面?请问附近有清真兰州拉面吗 ： 亲,在兰州有好多的兰州拉面,最为出名的就是马子禄兰州拉面,如果您机会可以去品尝一下哦!
兰州牛肉拉面简介急需要 - ： 兰州牛肉拉面至今已有200多年的历史,创始人是一位叫马保子的回民大师. 兰州牛肉拉面的特点是“一清”:牛肉汤色清气香;“二白”:萝卜片洁白纯净;“三红”:辣椒油鲜红漂浮;“四绿”:香菜,蒜苗新鲜翠绿;“五黄”:面条细黄...
我想吃兰州拉面,谁能教我怎么做吗： 兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性. 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择...
