蟹肉棒里没有蟹肉为什么要叫蟹肉棒？
首先，要清楚蟹肉棒不是由蟹肉制成的！蟹肉棒是1960年在日本发明的。它由鱼酱、淀粉和调味料制成，不含任何蟹肉成分。它最初主要用于日式中国菜的意大利调味饭，然后广泛用于火锅等汤锅菜肴。
当时，制造商发明它来模仿昂贵的蟹腿肉，所以它被命名为“蟹棒”。蟹棒属于鱼糜制品(也称为海洋仿生食品)。鱼糜制品是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的深加工海洋食品，由各种海洋鱼糜或淡水鱼鱼糜经过一系列加工制成。它的食物种类包括蟹肉棒、油炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼香肠、虾饼和其他模拟食物。这种产品可以直接食用，也可以作为拼盘、寿司和火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
如果你想用蟹肉棒来补充蟹肉的营养，不如买一个“老婆饼”来结束你的单身生活似乎更好。然而，但老婆饼和老婆有天壤之别，这个名字几乎没有歧义，至多出现在段子和笑话里。蟹肉棒往往是模棱两可的，特别是在高档火锅餐厅的价格，很容易产生“真正吃螃蟹”的期望，但谁会想到，只吃“螃蟹味”。
专家说，由淀粉和添加剂制成的肉丸烹饪后味道鲜美，但添加剂的味道很大。当人们购买海鲜肉丸时，最好仔细查看配料清单中的配料。从营养的角度来看，人们不赞成吃仿生食品，因为这种食品的营养价值很低。
因为形状和口感都比较像蟹肉所以就这么叫了
这是因为它们吃起来的口感比较像螃蟹的肉一样。
其实对于他的叫法来说是来源于一定的科学方面。
我觉得可能是因为味道很像吧，鱼香肉丝也没有鱼啊。
蟹足棒里根本没有蟹肉，那它为什么敢起这个名字？~
蟹足棒，也会叫做蟹棒、蟹肉棒、蟹柳，它是大家都很熟悉的食材，在火锅界，蟹足棒的鲜甜，总是能霸占住很多人的味蕾。
不过在小时候，火锅文化还没有那么发达的年代，蟹足棒更多是当做高级零食的。那时候我喜欢吃螃蟹，但是又嫌剥蟹壳麻烦，发现了蟹足棒这种伟大发明之后，真的是一本满足。
直到长大后，才知道了一个残酷的事实，蟹足棒里根本一点蟹肉都！没！有！
不过，这些年误会蟹足棒的不只是中国人，就在它的发明地日本，也有很多人认为“既然叫蟹足棒，当然就是蟹肉做的了”。的确，蟹足棒吃起来味道鲜甜，又有蟹肉般一丝一丝的纹理，到底是什么东西，以假乱真到这个地步？
答案是鱼，阿拉斯加狭鳕鱼，也就是我们日常所说的明太鱼，或者是其它的白肉鱼。当然，蟹足棒里不可能只有鱼肉成分，还需要添加其它物质来维持蟹足棒的形状、模拟蟹肉的味道以及模仿螃蟹的颜色。比如添加小麦淀粉和蛋白，他们可以使蟹足棒的形状更稳定。
然后用螃蟹、干贝、生蚝和鱼等海鲜萃取的成分，配合氨基酸、味精、味淋、酯等调料，来模拟蟹肉的味道。而蟹足棒上鲜艳的红色，则基本来源于可食用色素。
既然蟹足棒不含蟹肉，那这个名字是怎么来的，发明这种“冒牌货”又是图什么？
其实，和很多发明故事一样，蟹足棒的发明缘起于一场无心插柳的误会。因为一开始，研究者们并没有想复制蟹腿肉，最初的复制对象其实是海蜇。
事情要追溯到1967年11月，当时中日关系交恶，很多贸易联系也中断了，包括中国向日本出口的海蜇也停止了。这时，日本杉与（sugiyo）食品公司就开始研发“人造海蜇”。
经过大半年的研究，虽然利用海草和鸡蛋做出口感劲脆、颜色接近的“人造海蜇”，可是它太吸水，一碰到酱油就变得粘稠，无法保证口感，“人造海蜇”的研究并没有成功。不过在反复实验中，研究人员发现，切丝后的“人造海蜇”口感居然有点像蟹腿肉，因为阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉也是由无数细丝交结而成的集合体。
口感如此的接近，于是“人造蟹腿肉”的研究计划也就顺理成章的展开了。经过几年的研究，通过加入阿拉斯加狭鳕鱼肉、蟹壳提取精华以及食用色素，1972年世界上第一个“人造蟹腿肉”，也就是蟹足棒正式上市。
是。
蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。
其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
扩展资料
蟹柳的选购方法
蟹棒是经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。
真正好的蟹柳,主要成分是鱼肉,但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉,鱼肉含量很少,甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳,很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品,偶尔食用时,请选择有品质的商家和品牌。
参考资料来源：百度百科—蟹柳
淀粉在加工蟹足棒中的作用 - ： (网上ZT)蟹棒不含蟹肉,多是鱼糜和淀粉记者以火锅店采购员的身份来到一家批发市场,老板立即接待并介绍产品,说很多火锅店在这里进货.“一袋5斤,12元一斤.”老板说.在二环东路附近的一家大型批发市场,一楼北头有几家火锅...
蟹肉棒表面红红的那一层是什么? - ： 蟹肉棒 (Crab stick),或称 蟳味棒 、 蟹柳 ,是一种以 鱼浆 、 淀粉 、 螃蟹 口味的调味料、红色 食用色素 所合成的条状食材另,螃蟹钳子里的肉确实是红的 满意请采纳
蟹棒是用什么做的?一般多少钱? - ： 蟹棒其实是用淀粉和蟹壳磨的粉混合起来制作的. 主要原料 添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料, 经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、 真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、 小包10个装的1.5一包,散装超市卖7.9一斤,批发5元一斤
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弱弱的问一下,蟹肉棒咋整~~~(没弄过那东西) - ： 可以把它弄火锅 直接扔进去就行了, 外面有层塑料纸. 熟的时候剥掉....
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