贵州肉臊子怎么做好吃

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊

食材明细
五花肉
适量
葱姜
适量
生抽
适量
醋
适量
桂皮
适量
八角
适量
料酒
适量
辣椒面
适量
酸辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
正宗岐山肉臊子的做法步骤
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：1 1肥瘦肉分开写成小片或者丁
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：2 2准备所有调料
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：3 3热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：4 4这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：5 5加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：6 6再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：7 7加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤：8 8小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。

贵州哨子的做法大全~

贵州脆哨的做法步骤






1. 五花肉先用热水煮一下 然后切小块 先放肥的

2. 差不多了 在加入瘦肉

3. 炒到出油了 把油倒出来 锅内剩一点点油

4. 准备好酱油 醋 酒糟水

5. 酱油 醋 酒糟水 全部放到小碗里面 分两次倒锅里

6. 第一次倒一半调味上色 不够味道在加点盐

7. 加调味上色第二次以后 已经颜色变漂亮了 小火炒干一点 比较脆

8. 等冷了 最好放在盒子里面 或者塑料袋里面包着 容易存放。

肉哨子的做法步骤


1
猪肉用温水洗净


2
肥瘦肉分开写成小片或者丁


3
热锅凉油下入肥肉


4
煸炒出油


5
下入葱姜蒜翻炒两下


6
下入瘦肉炒至水分基本丧失，加入料酒


7
下入调料球，倒入生抽，加开水。水不要太多。大火煮开，转小火慢炖。


8
水基本熬干，加入辣椒面，盐，这时要不停地翻炒，防止粘锅。


9
肥肉出油了，加入大量的醋，喜欢酸的可以多加点。小火焖烧一小会加入少许白糖。


10
等水分丧失了，盛出

臊子的做法?

答：6、肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。8、土豆、胡萝卜、豆腐切丁，泡发的黑木耳切小，韭菜切小段，鸡蛋饼切菱形小片。9、锅里烧一点油，下豆腐、胡萝卜、土豆丁炒一下，至变色盛出。10、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好...

猪肉臊子的做法

答：我家每次炒肉臊子都是这么一大盆，有些人可能觉得做的有些多，对老陕来说，一次做个十几斤肉臊子很普遍。这样做的肉臊子它里面没有水分，全是油，就算放在常温下保存吃几个月都不会坏。但是有个重要的特点，这个臊子必须被油淹没才可以，做好的臊子可以用来炒菜、拌面条、夹馍吃。

臊子肉怎么做啊?

答：第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。 第三步、接下来咱们开始炒肉,锅里倒入稍微多一些油,然后先倒入肥肉翻炒,要把肥肉的油脂煸炒出来,这样吃起来才不会腻,大火不断的翻...

肉臊子的家常做法

答：6、放入猪肉末，让它均匀受热，加入两勺料酒去腥。7、不要一直翻动，让猪肉末慢慢炒焦，炒出香味。8、加入两勺生抽增加香味，远处都可以闻到酱香肉味。9、闻到酱香味了就加入两勺豆瓣酱，让肉末裹上豆瓣香味。10、倒入榨菜（大头菜），翻炒均匀后，加入4勺盐。（因为臊子后面使用的时候需要加水勾兑，...

家常炒臊子怎么做好吃?

答：肉臊子，大名鼎鼎的岐山臊子面，还有口味不输腊汁肉夹馍的臊子夹馍，炒菜时候懒的弄肉，来勺臊子，臊子做好了大部分的脂肪都会从肉炼出，臊子肉肥而不腻，肥肉香辣，瘦肉酥软，美味鲜嫩。食材：前腿肉2斤、姜片适量、八角4个、桂皮1节、五香粉2勺、辣椒面2大勺、香醋2大勺、酱油1勺、料酒2勺、...

猪肉臊子的做法及配料

答：4、锅子放油，烧到6成热，加入八角，煸出香味。5、在锅中加入肥肉，煸炒出猪油。这样一会儿炒出来的臊子更香。6、肥肉煸炒出猪油后，加入精肉继续煸炒。7、精肉煸炒变白后，加入料酒去腥，加生抽对肉末初步调味。继续煸炒，尽量把肉末煸炒得干一些，这样更香，更好吃。8、肉煸炒变干后加入芽菜，...

贵州人特别爱吃的”脆哨“到底是什么东西?怎么做的?

答：贵州人最喜欢的食物之一，一口气杀两三碗饭不成问题夏天到了，到了吃白色的季节。这时白色的糖量高，肉质柔软，脆甜，请一定要买尝尝。白色的味道甜美新鲜，素食适合吃肉，百花拌匀都很好吃。切片用脆的口哨炒，白色脆脆，带着动物脂肪的香气和一点辣，带着脆的口哨吃，叫陈香！[食材]五花肉/猪颈肉...

家常臊子肉的做法步骤

答：食材：猪肉3斤、大葱半根、干辣椒8根、大蒜1头、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1段、1勺盐、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。做法：1、猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。2、五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。3、准备大葱...

肉臊子的做法,肉臊子怎么做好吃,肉臊子的家常做法

答：食材用料：五花肉[图]五花肉1斤 辣椒粉，少许 花椒粉[图]花椒粉少许 盐少许 红烧老抽少许 料酒[图]料酒少许 菜谱做法：肉臊子的做法图解11.五花肉切丁，大块的肥肉分开 肉臊子的做法图解22.炒锅少许油，放入肥肉小火慢慢炒出油，捞出油渣 肉臊子的做法图解33.放入五花肉丁小火翻炒 肉臊子的做法图解44...

肉皮臊子的做法

答：肉臊子的做法 挑选硬肋五花肉二斤，用刀刮掉肉皮上的脏东西，或直接去皮不要肉皮。肉臊子的做法 步骤1 肥肉，瘦肉分开切小块，备用。肥肉多瘦肉少，肥肉占六成，瘦肉四成。肥瘦相间的，线线肉都放入肥肉里。肉臊子的做法 步骤2 先把肥肉，花椒6个，草果1个，桂皮3块，放锅里炒。肉臊子的做法 ...

肉臊子的做法· - ： 臊子——万能的面酱,也就是臊子.臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色.臊子做法其实不难,其实就是将肉切丁,加以各种调料,香醋,辣椒等炒制而成的.

肉臊子怎么做 - ： 在陕西这边,肉哨子是一般家庭必备的,煮面,炒菜都可以放,肉哨子保存的时间一般也比较长 一般家庭会做比较多,随吃随用,肉哨子加点青椒炒一下,加馍味道也不错的! 大家可以做来吃吃 食材 主料 瘦肉 300g 肥肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 2个 桂皮 2片 酱油 适量步骤1.肉切丁2.将肥肉倒入锅中3.肥肉翻炒至出油,变成金黄色4.放入准备好的瘦肉5.翻炒至肉变色6.翻炒至锅中的,油变的清亮后,放入八角、桂皮7.锅中倒入适量的酱油、盐8.翻炒片刻即可出锅

臊子肉的做法? - ： 介绍一下我的做法:买三斤五花肉,切丁,1cm边长.起油锅,文火,将切好的肉放入锅中慢慢翻炒,切记一直用文火.待所有的肥肉全部出油后,油应该可以漫过所有的肉.这时加入姜片,大蒜,量可以自己把握.然后是加辣椒粉和少许盐,加辣椒粉的时候要轻撒,让辣椒粉自然飘在油面上,切记不可搅动,否则辣椒粉沉底就会糊锅.待辣椒粉全部入油后轻轻翻炒就可以了.这种肉臊子可以长期保存,是吃面的最佳伴侣.我通常就煮一碗白面加一大勺肉臊子,快捷方便.注意在后续舀肉臊子的时候用干勺子.

肉臊子面的臊子怎么做 - ： 肉臊子做法:1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水.辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好) 调料:盐 醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒粉(特级粉)味精鸡精 2、切...

怎样炒猪肉臊子?： 看来你少有下厨房哦.一般而言,猪肉臊子可这样做: 买一些精的猪瘦肉,细细的剁、剁碎,拌入少许盐搅匀.如做干臊子,则要准备一些四川那种做调料用的芽菜,也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便).起油锅,至油温约200度时下剁碎的猪肉,待肉翻白并炒香后,加入芽菜,再翻炒约3分钟即可起锅,很香哦,作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子,则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破).起油锅,约七成油温时先投入大料、老姜,略炒,然后下碎猪肉,待肉翻白炒香后,加高汤(也可是开水)适量,小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用),也很好吃哦. 当然,两种做法都可加少许鸡精或味精.

肉臊子怎样做才能做出那种酱香味呢 - ： 肉臊子 主料 猪前夹肉600g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 蒜末 适量 姜末 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 步骤1.猪前夹肉洗净,沥干水分.2.切成肉丁.3.把葱、姜、蒜切碎.4.热锅凉油放入姜...

酱肉臊子怎么做： 买现成的肉臊子,要肥肉多一点的.先放在盘子里一个小时,控一下血水.然后放姜未,味精,盐向一个方向搅拌.锅内放少许油,温油下锅,加黄豆酱及少量酱油炒均既可起锅.肉刚变色既可,不能炒得太老,太老了吃起来太干.

臊子汤该怎么做? - ： 做臊子汤,先用清油将葱花炝炒,然后加入臊子、熟猪油和辣椒面,再放人红、白萝卜丁和豆腐丁、黄花、木耳,加水煮熟,再放人鸡蛋菱形薄饼和菠菜.这些作料做成的臊子汤,色鲜、油厚、味浓,香味扑鼻,诱人馋涎欲滴. 关键环节是辣椒面的炒法,要不焦不生,刚好香喷喷, 油也要多一些, 还有等汤开锅之后,不要再煮,赶紧关火,不然红油就被煮成沫子了,不好吃了. 调料味道要重一些,要多放一些生姜粉、花椒面和鸡精,当然有鸡汤调汤就更好了.

怎样炒肉臊子 - ： 一 炒牛肉臊子 不能用植物油,要买几两牛油 二 将买来的牛肉切成1.5厘米左右的方块 三 主要的调料 有食用盐 鸡精 纯花椒面.......... 做法 先点火 等锅热后,放入牛油,要炼出油.再将切好的牛肉丁放入.要不停的翻炒.这时要大火.等炒的牛肉变色, 牛肉本身的水分出来.这时就要将火放成中火.在中火炒的过程中,特别注意不能不停的翻炒,不粘锅就可以.以保持水分中火把牛肉炒到,瘦肉变色,变硬.水分有二分之一左右,能看见牛油了.就要小火了.用最小火将水分备干,就大功告成了.全部过程大概要两个小时左右.

金马鸡汁刀削面肉臊子的做法 - ： 肉臊子的做法: 1、猪前夹肉洗净,沥干水分. 2、切成肉丁. 3、把葱、姜、蒜切碎. 4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香. 5、倒入肉丁,调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色. 6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀. 7、最后倒入葱花,翻炒均匀关火. 8、出锅后撒人少许干红椒点缀.