毛肚好不好吃，焯水是关键，很多人不懂，难怪不脆爽还不好吃

别看三伏天热得要命，可是我也没少去吃火锅，基本上一周一次，吹着空调涮菜吃，那也是一种享受。说起吃火锅，毛肚是必不可少的，涮个十多秒就行，口感脆脆爽爽的，味道很是鲜美，好吃极了。

毛肚的吃法可不只是涮火锅，它还能凉拌、爆炒等等，不管是哪一种吃法，脆爽了才吸引人。外面的吃的毛肚都是处理好的，但如果是自己买新鲜的，那就得自己处理了，在吃之前还要焯水呢。

大家可别忽略了焯水这一步骤，很关键的，焯水时间把握好了，毛肚脆爽鲜美好吃，时间要是长了，毛肚可就老了，又老又硬，咬不动嚼不烂，还出了一股腥味呢，很是影响食欲。

今天呢，给大家分享一下毛肚焯水的正确做法，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。

毛肚处理好以后，切成丝状，不要太宽太厚，尽量细一点，吃起来更入味好吃，然后准备干净的锅具，倒入多一点的清水，大火加热烧开，然后把毛肚放在漏勺里面，把漏勺放入沸水内焯水，烧开后焯水一到两秒钟就可以，然后捞出毛肚，等到锅内水再次烧开。

然后再次放入毛肚焯水2-3秒，捞出毛肚等到水再次烧开，继续焯水3-4秒钟，就可以了，捞出的毛肚记得过凉水，毛肚快速变凉以后就能保持爽脆了，最后呢，挤掉毛肚里的水分就能凉拌蘸料吃了。

温馨小贴士；

毛肚在处理的时候，要用淡盐水浸泡揉搓，这样可以起到杀菌的作用，还能减少部分腥臭味。还要继续用糯米粉揉搓抓匀一会，这样可以很好地去掉上面的黏液，油脂也要去干净的，这样毛肚才干净，腥味才会没有了。

~

毛肚焯水的正确方法

答：毛肚焯水的正确方法如下：1、毛肚处理好以后，切成丝状，不要太宽太厚，尽量细一点，吃起来更入味好吃，准备干净的锅具，倒入多一点的清水，大火加热烧开，把毛肚放在漏勺里面，把漏勺放入沸水内焯水，烧开后焯水一到两秒钟就可以，捞出毛肚，等到锅内水再次烧开。2、再次放入毛肚焯水2-3秒，捞出毛肚...

新鲜毛肚要焯水才能下火锅吗

答：火锅可以说是非常好吃的了，各种底料、蘸料，加上新鲜的食材，现吃现烫，非常的美味，尤其是在冬天吃火锅，还能温暖身子。说到吃火锅，很多人都避免不了要涮毛肚，毛肚其实是牛身上的胃，所以这个部位是很坚韧的。我们在处理毛肚的时候一般都会焯水，那么新鲜毛肚在下火锅前需不需要焯水呢？1、新鲜毛肚...

毛肚怎么做才嫩脆,(鲜毛肚一般吃起来很老

答：需要毛肚放进水里焯水5秒，会更脆。做法如下：材料：毛肚300克、芫荽100克、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、糖适量。一、将毛肚洗干净，多过水几遍。二、把过好水的毛肚切成细丝，如图所示。三、开始准备配料，将大蒜切碎，如图所示。四、然后把香葱切成段。五、把...

毛肚焯水多久能熟而脆

答：毛肚是一道备受大家喜爱的火锅食材，肉质鲜美，口感丰富，大家都喜欢将它放入火锅中汆烫。但是，毛肚的烹饪时间往往会让很多人困惑。究竟毛肚焯水多久能熟而脆呢?首先，我们需要将毛肚煮至半熟状态，此时约需要焯水3-5分钟。待毛肚变色后，便可捞出备用。然后，将毛肚再次放入锅中，焯水时间应该掌握在1-2...

毛肚怎么做才能去腥味?

答：通过以上步骤，毛肚的腥味已经得到了很好的去除，可以放心食用。除了以上方法，还可以尝试使用柠檬汁、食醋等酸性物质来去除毛肚的腥味，但要注意控制用量，以免影响口感。总之，去除毛肚腥味的关键在于清洗、腌制、焯水和炒制等环节，只要掌握好这些步骤，就能轻松做出美味可口的毛肚菜肴。

烹饪干拌毛肚时有哪些需要注意的问题?

答：装盘：将拌好的毛肚装盘，撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色彩和香气。食用：干拌毛肚最好现拌现吃，以保持最佳的口感和味道。如果需要提前准备，可以将拌好的毛肚放入冰箱冷藏，食用前取出恢复至室温。总之，在烹饪干拌毛肚时，要注意选材、清洗、切片、焯水、调料、拌匀、装盘等各个环节，确保菜品...

鲜毛肚怎么处理才脆

答：3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可 4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用 5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状 6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用 7.毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱 8.将调味料淋在毛肚上看着...

毛肚怎么做才好吃?

答：将毛肚放沸水锅中焯水后捞出（锅中放少量料酒、姜葱去腥味），票冷后后切块; 豆芽洗净，焯水后捞出，过冷水沥干水分，盛入碗中备用; 青红椒用炭火烧制，去外皮，洗净。质量档次也是依次往后，鲜毛肚最好，不容置疑，其实是冻鲜毛肚，这两种毛肚解冻后加毛肚腌制粉腌制后就是能直接使用的。用毛肚来...

毛肚火锅在烹饪过程中有什么要注意的地方?

答：焯水：将切好的毛肚放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲凉，以保持毛肚的爽脆口感。准备火锅底料：根据个人口味选择火锅底料，如麻辣、清汤、番茄等。将火锅底料与适量的水煮沸，可以根据个人口味加入大葱、生姜、料酒等调料，增加底料的香气。煮火锅：将准备好的火锅底料倒入火锅中，加热至...

毛肚怎么做好吃又有营养?

答：烹饪毛肚时，快速高温的烹饪方法是关键。毛肚可以用于涮火锅、爆炒、凉拌等多种方式。无论哪种烹饪方法，都应保证火候足够，时间不宜过长，以免毛肚变老变硬，失去脆嫩的口感。在涮火锅时，将处理好的毛肚切成薄片，迅速在滚烫的汤底中涮煮几秒钟至变色即可捞出，蘸上自己喜欢的调料食用。爆炒毛肚时，...

酸辣牛毛肚怎么做好吃 - ： 原料:牛大肚切丝,焯水,除去腥味,高压锅下白卤香料,料酒 ,姜葱,压 泡红椒切丝 泡萝卜切丝 青椒切丝 泡姜切丝小芹菜切段 大蒜拍破 老姜拍碎 青蒜切段 辣椒酱 菜籽油 盐 味精 胡椒 白糖料酒 白萝卜切丝盐渍,滗去涩味 锅内下油,炒香泡椒泡萝卜,牛肚丝,调味,翻炒

牛肚怎么吃好吃：水爆肚: 1.把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净. 2.剔除边头、筋丝.竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀. 3.将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油;也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用. 4.锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿.倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处.吃时蘸小料. 工艺关键 此菜用“水爆”法,以无味的沸水冲熟,捞出入盘,另跟调料.必须掌握好火候,牛肚由软变硬而脆嫩时为好.

吃火锅毛肚用煮熟么 - ： 吃火锅时毛肚鸭肠不煮熟易传播戊肝 “七上八下”这是大家煮火锅时,吃毛肚、鸭肠用到的口诀,只为保持其弹脆爽口.但专家提醒,鸭肠煮不熟有可能引发肝炎,建议高温加热一分钟以上再食用. 很多人爱吃火锅,尤其喜欢吃毛肚和鸭肠,...

百叶 毛肚 可以冻吗 - ： 百叶和毛肚可以冻,需要食用时取出重新焯水即可烹饪,还可以做凉拌百叶毛肚,做法如下: 准备材料:牛百叶100克、猪肚100克、食盐适量、姜适量、食油30克、蒜适量、辣椒粉适量、葱适量、生抽适量 一、备用好材料二、把姜蒜洗净剁成末,葱洗净切小段.三、锅里倒入油,把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香,加少许生抽和盐.然后关火四、加入切好的牛百叶与猪肚拌均匀五、最后撒上切好的小葱段,即可出锅.

烫火锅用的鲜毛肚 - ： 自己吃还是做餐馆用?自己吃罪霸道的就是突出鲜,找个杀牛场高价买一点,因为他们都不分零卖,或者找到市场上发货给餐馆的销售商,买还未加工以前的新鲜货.拿回家后做大量清泡工作,吃起来很新鲜不过绝对有股牛屎味,这就是最新鲜的牛毛肚.如果是餐馆用你就到市场上去找发货商告诉他你是餐馆使用长期进货就好了,其中做法是不会放出来公布的,他给你的货绝对吃起来鲜脆无牛屎味.其实就跟菜市买的蘑菇一样,白白的都是硫磺给熏出来的,毛肚同理. 给我个最佳答案啥,你确实想知道,我告诉你几年前行业里面都用福尔马林,俗称马儿.现在估计不用那个了科技在发展得嘛.

正宗涮肚的做法 - ： 麻辣涮肚的做法: 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 将牛油...

毛肚不是肚,那它到底是什么? - ： 肉片大家都知道,一般就是牛肉片或者羊肉片这些,但是毛肚的话就很多人不知道了,听名字很多人就以为是牛肚,其实是不对的,毛肚可不是牛肚,而是牛胃.牛有四个胃,跟平常的动物内部结构都不一样,分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱...

重庆“毛血旺”是一道什么样的美食,有什么样的做法呢? - ： 毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味.起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式.这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名. 毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之...

毛肚和什么相克 - ： 很多人吃火锅的时候都会点毛肚涮火锅,毛肚是很多人喜欢吃的一种食材,但是毛肚也有相克食物哦.那么,毛肚不能和什么一起吃? 相克: 牛肚+赤小豆:影响营养素的吸收 宜搭 : 牛肚+大白菜:增强体质

火锅最好的吃法： 用砂锅吧.放水后放上点香菇、八角、老豆腐、鸡肉.煮开后一边吃一边烫.既有气氛又营养更好吃.而且不上火.这可是桂林地道的农家菜.