择菜方法和步骤哪些蔬菜的部位需要保留

1、择菜时只需要将病叶、烂叶、干叶摘去，然后将菜洗净即可。

2、下面这些蔬菜部位是可以保留的：

（1）菠菜根：菠菜根中的膳食纤维含量丰富，不易炒熟，常被择去。菠菜根中含维A、维C、维K、铁，其中维K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜，虽然菠菜根的味道是会差一些的，但是实际上是的功效是非常强的，因此我们还是应该选择去吃的了哦。

（2）韭菜花：人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃。其实，韭花生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分。适宜夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘者食用。

（3）香菜根：人们习惯上将香菜叶当成配菜，香菜根就直接扔掉。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎，它除了能够去除膻味、提香之外，还有着非常明显的清热、促进排汗、缓解各种感冒症状等作用。

（4）芹菜叶：很多人在吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶子去掉了，觉得吃起来的味道是不太好的，同时还觉得是没有什么影响的了，但是实际上芹菜叶的营养价值是要远远的超过芹菜杆的了，因此芹菜叶片是我们不容忽视的。

（5）白菜外叶：白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍，洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好，因此在吃白菜的时候，我们是应该注意不能错过的了，我们是应该选择去吃的哦。

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常见蔬菜哪些部位不能吃?

答：果蔬中含有丰富的维生素和矿质元素，是生活中不可缺少的食物，平时大家对吃东西还是有一些讲究的，在购买果蔬的时候会担心果蔬有没有农药残留，常见的果蔬其实有些部位是不能吃的，那么常见蔬菜哪些部位不能吃？常见果蔬不能吃的部位是哪里？1、常见果蔬不能吃的部位土豆——皮、茎、芽土豆中含有一种有...

关于蔬菜的吃法,不知道我这样的做法会不会让菜的营养流失.

答：教你炒菜时如何保存维生素 蔬菜是我们获得维生素的重要来源。据研究，成人每天至少要吃200克—500克蔬菜，才能保证摄入足够的营养。但是，蔬菜在加工、烹调过程中，由于方法不当往往会造成大量的营养损失。怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的维生素呢？1.择菜：尽量保留老叶。由于生长期长、接受光照时间长，...

为什么买回来的菜要择菜,直接洗干净吃不行么?

答：像是直接洗的话嗯，虽然是冲水能大部分把菜叶上的脏东西冲洗干净，但是有的附着力强的比如说虫卵，或是一些虫的排泄物此类的。这时候就必须择菜。把菜叶子掰掉。然后像一些比如豇豆这种类似的。就需要把顶部掰开一小节然后沿着它的主纹路把那条丝给撤下来。因为那条丝煮的时候会变得很老很老很难咀嚼...

择菜怎么读

答：择菜并不是简单的采购行为，需要考虑很多因素，包括食材的品质、大小、色泽、新鲜程度等。购买海鲜时，需要注意是否有异常气味；挑选蔬菜时，要看看有没有斑点或皱纹；选择水果时需要检查是否有裂缝等。总之，需要全面考虑食材的各种特征。3、择菜的流程 择菜通常包括以下几个步骤：了解需要挑选哪些食材，检查...

还有哪些关于蔬菜食用部位的知识呢?

答：倡导健康生活方式，打造阳光营养课堂！健华营养课堂讲解蔬菜怎么吃最健康？哪个部位最有营养？蔬菜因可食部位的不同、颜色的深浅、生长期的差异以及同一株蔬菜的不同部位而导致其营养成分及含量也不一样，选购时可根据需要侧重选择。那么蔬菜的哪个部分最有营养？怎么吃最健康呢？1、茎叶型蔬菜。油菜、...

择菜是去一掉什么部分;

答：发黄的已经变质了的部分，纤维太多的部分、韧性太强的部分：比如豆角的两头、四季豆的周边，比较老的部分，有时候菜太长也会择成一小段的。也有的菜只择叶子来吃，就像枸杞叶子，外面卖的时候是茎叶一起卖的，自己买回去就会自己择叶子下来。我承认我是一个吃货。可是很懒，就自己弄微信懒人汤粥菜的...

各种蔬菜保鲜方法

答：但若蔬果出现腐败或发霉等现象时,微生物也可能已渗透到其他部位,建议最好挖去腐烂处,甚至不要食用;民众若是购买以装盘的蔬菜时,则要注意保存期限,才能避免危害健康。 各种蔬菜保鲜方法2 家庭保存蔬菜应注意哪些方面 蔬菜含有大量的维生素,在食用前保鲜不当会造成维生素的损失,其中损失最多的是维生素C,其次是维生素...

叶类蔬菜保鲜方法

答：叶类蔬菜保鲜方法,蔬菜是我们平时生活中不可缺少的食物,要知道一般蔬菜的保存期比较短,所以最重要的还是需要我们通过怎么样的方法进行保鲜,以下了解叶类蔬菜保鲜方法。 叶类蔬菜保鲜方法1 1、芹菜保鲜 西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还...

蔬菜保鲜的方法有哪些?

答：青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。蔬菜保鲜的方法有哪些？2 西红柿的保鲜可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里 ，将袋口扎紧，放到阴凉处，每天打开一次换气5分钟并擦干袋里的水蒸气，这样可以保持好多天。茄子的保鲜。 将茄子放进保鲜袋搁在阴凉通风处。注意放在...

关于保鲜蔬菜的方法 几种蔬菜的保鲜方法

答：4、芹菜茼蒿保存时用小绳将其捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。5、假如要长时间保存冬瓜，必须选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，将其垫上木板放于通风阴凉处，这样可以保鲜4至5个月。6、保存南瓜时将南瓜切开将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。7、鱼在放入冰箱时放到盐水中冰冻...

择菜的意思是什么 - ： 本意:采摘野菜. 引申义:去除蔬菜中不要的和不能食用的部分﹐拣取可吃的部分. 逐字解词: 择 : 择 (择) zhái,用于口语:择不开(分解不开;摆脱不开).择菜.择食. 菜 : 菜cài,供作副食品的植物:菜市.白菜.菠菜.野菜.蔬...

蔬菜保鲜方法及保鲜剂 - ： 蔬菜保鲜方法有很多,不同蔬菜往往保鲜方法不同. 无论什么蔬菜,保鲜主要注意以下三点: 1、温度; 2、湿度; 3、气体成分. 将这三点弄合理了,你的保鲜就成功了! 呵呵,我就是专搞蔬菜保鲜的.主要是蒜苔保鲜.

炒青菜的步骤 - ： 清炒青菜的做法 菜系及功效:家常菜谱 清炒青菜的制作材料:主料:青菜400克. 盐4克,味精少许. 清炒青菜的做法:①将青菜择洗净后沥干水分,切成段. ②锅置火上,放油烧至五成热,随即放入青菜,加盐煸炒片刻,放味精,翻炒均匀即可.

淘米择菜等应该注意什么 - ： 淘”跑的营养.有些家庭做饭时,喜欢用力搓洗或反复多次淘米,其实这是非常错误的.这一淘,就“淘”跑了许多营养.大米或小米的果皮层中还有丰富的维生素B1和B2,它们都属于水溶性维生素.果皮层处于大米或小米的最外层,就会损...

急求,,各种水果蔬菜的保鲜方法 - ： 蔬菜水果保鲜方法 芹菜 将吃剩的芹菜整棵用报纸裹起来,用绳子扎好.在屋内阴凉处放置一个水盆,将芹菜根部立在水盆内,这样可保持在一个星期左右,不脱水,不变干,吃时仍很新鲜. 西葫芦 挑选外皮没有损坏的西葫芦,放在屋内阴凉通...

择芹菜和波菜,先择什么什么和什么 - ： 芹菜的叶子也可以吃,所以你可以选择性择菜.至于口感一定是毛芹菜的叶子好吃些;野芹菜更是连叶子一起吃更好吃.菠菜的红根也是可以吃的,更意外的是红根部分在做熟后口感甜而嫩!所以红根部分在择菜时可以保留.另外茄子的把子也可以吃,很多人都不知道.因为茄子的把子上有很多刺,很容易让人感觉到会扎嘴!其实它做熟后软软的,好吃.至于芹菜的叶子、菠菜的红根、茄子的把子是否更有营养一说,我不能妄加品论.举个例子:以前红皮鸡蛋少,白皮鸡蛋多的时候,都说红皮鸡蛋更有营养!现在都用下红皮鸡蛋的种鸡了,白皮鸡蛋又变成营养价值更高的“土鸡”鸡蛋了!!!所以我只负责的告诉你可以吃的部分和口感!

常见青菜如何保鲜? - ： 常见青菜如何保鲜 、蔬菜竖放更利于保鲜.科学研究分析,这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄. 2、塑料袋保鲜法.可以用塑料袋装蔬菜,将袋口扎紧,放在阴凉干燥的地方...

秋季选择蔬菜的5大常识有哪些?： 胡萝卜,韭菜,. 冬瓜,马铃薯,蜂蜜

常见青菜如何保鲜? - ： 1、蔬菜竖放更利于保鲜.科学研究分析,这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄. 2、塑料袋保鲜法.可以用塑料袋装蔬菜,将袋口扎紧,放在阴凉干燥的地方.用这种方法,...

哪些蔬菜最容易受污染 - ： 由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重.硝酸盐本身对人毒性并不大,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵,这是一...