正宗韭菜盒子的做法
作者&投稿：子车狭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
韭菜盒子的制作方法：
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。
韭菜盒子是一道中国传统的汉族面点，也是一道美食。下面是正宗韭菜盒子的做法：
材料：
- 韭菜盒子馅料：韮菜300克，肉末150克，姜末10克，料酒15毫升，盐适量，鸡精适量，香油适量
- 韭菜盒子皮：面粉500克，水250克
步骤：
1. 准备面粉和水，放在大碗中搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布，醒一会儿待用，为制韭菜盒子皮做好准备。
2. 韮菜洗净切碎，并用纸巾吸干水份；肉末加入姜末、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，加入韭菜和香油拌匀，作为馅料备用。
3. 面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成形似小饼的薄面皮备用。注意擀面皮要厚薄适中。
4. 取一张擀好的韭菜盒子皮，放入一勺（视面皮大小而定）韭菜馅料，加入适量清水，两手抱住，顺势合上，捏成半圆形的饺子状，尽量将多余空气挤出（不要勉强，否则韭菜馅会破裂）。
5. 连续重复步骤4, 直到所有的韭菜馅和韭菜皮搭配用完。
6. 烧开水，将韭菜盒子放入，煮至煮熟即可（关键是看韭菜馅是否熟透）。熟后用漏勺捞出，拌上适量的熟芝麻油、酱油即可食用。
小贴士：
- 如果觉得皮太厚，可以在中间的面皮中间加点面粉。
- 捏韭菜盒子时不要用力过猛，否则可能会裂开。
- 可以在晾凉后冷冻。下次食用时，直接拿去烧水煮就可以了，方便又快捷。
~韭菜盒子的做法 答：1、面粉用热水拌,加冷水揉光滑,醒发半小时。2、蛋加点盐,下锅炒至8-9成熟3、鸡蛋和韭菜拌匀4、面搓成长条,包馅料5、把饼烙熟 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你...
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盒子的做法步骤,家常韭菜盒子怎么做好吃 - ： 韭菜盒子
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。
韭菜盒子的做法如下：
主料：面粉300克、开水120克、冷水65克
辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克
1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。
2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀。
4、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
5、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀。
6、揉好的面团擀成长条后切成小剂子，将小剂擀成圆形，包入馅料，上下对折，边缘捏紧，再捏出花边。
7、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄。
8、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水，盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
9、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色。
10、韭菜盒子的成品图如下。
韭菜盒子是一道中国传统的汉族面点，也是一道美食。下面是正宗韭菜盒子的做法：
材料：
- 韭菜盒子馅料：韮菜300克，肉末150克，姜末10克，料酒15毫升，盐适量，鸡精适量，香油适量
- 韭菜盒子皮：面粉500克，水250克
步骤：
1. 准备面粉和水，放在大碗中搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布，醒一会儿待用，为制韭菜盒子皮做好准备。
2. 韮菜洗净切碎，并用纸巾吸干水份；肉末加入姜末、料酒、盐、鸡精搅拌均匀，加入韭菜和香油拌匀，作为馅料备用。
3. 面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成形似小饼的薄面皮备用。注意擀面皮要厚薄适中。
4. 取一张擀好的韭菜盒子皮，放入一勺（视面皮大小而定）韭菜馅料，加入适量清水，两手抱住，顺势合上，捏成半圆形的饺子状，尽量将多余空气挤出（不要勉强，否则韭菜馅会破裂）。
5. 连续重复步骤4, 直到所有的韭菜馅和韭菜皮搭配用完。
6. 烧开水，将韭菜盒子放入，煮至煮熟即可（关键是看韭菜馅是否熟透）。熟后用漏勺捞出，拌上适量的熟芝麻油、酱油即可食用。
小贴士：
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~
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如何做韭菜盒子 - ： 韭菜盒子面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙. 馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.做法:1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器. 2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, ...
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盒子的做法步骤,家常韭菜盒子怎么做好吃 - ： 韭菜盒子
