肥牛是用牛肉做的。肥牛是指经过排酸处理后切薄，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。一般可以用牛脊上的肉，也可以用牛大腿上的肉，只要是瘦肉是优质的肉都可以做出肥牛。
肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，是将牛身上的纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的肉片形态。因为是合成的，所以很多肥牛切成片后，可以看到分部很明显并且很规则的一条瘦肉一条肥肉相间的情况。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
肥牛1、2、3、4号是什么意思
肥牛1、2、3、4号指的是肥牛不同的质量。1号指的是肥牛的质量最好。一般是用自然牛肉块直接做成可以放在切片机上的牛肉条。2号是几块小点的肥牛肉和牛油夹在一起合成的牛肉条。3号比较差，是更小的牛肉和牛油夹在一起制作成的牛肉条。4号最差，基本上是牛碎肉和牛油合成的。
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肥牛是什么答：肥牛其实是牛肉的，但是他不是原汁原味的牛肉，他是经过加工之后，经过一系列的处理切成薄片，就像是培根是猪肉，是猪肉经过加工之后的肉。其实一般都是指比较优质的牛肉，切成薄片变成肥牛，他在火锅里面，是非常香嫩可口的，上火锅之后的肥牛会变成灰色，然后放佐料，简直就是人间美味。
肥牛是是指牛身上哪个部位?答：你好，肥牛可以分好几类呢。肥牛分类 1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪...
什么叫肥牛?答：肥牛其实是牛肉的，但是他不是原汁原味的牛肉，他是经过加工之后，经过一系列的处理切成薄片，就像是培根是猪肉，是猪肉经过加工之后的肉。其实一般都是指比较优质的牛肉，切成薄片变成肥牛，他在火锅里面，是非常香嫩可口的，上火锅之后的肥牛会变成灰色，然后放佐料，简直就是人间美味。
火锅店里面吃的肥牛是不是就是牛肉?为什么?答：通常我们见到的肥牛卷，都是在火锅店或者各种饭店，一般的肥牛卷并不是合成肉，也是牛身上的肉排酸冷冻后做成肉胚，经过机械切割，切成的薄片，火锅店多将牛肉片加工成白味嫩牛肉和麻辣嫩牛肉两 种。腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。腱子肉含胶质和韧带...
肥牛片是真的牛肉吗?答：肥牛片是真的牛肉。肥牛片的制作原料就是牛肉。正常情况下，正规渠道购买的肥牛片都是纯正牛肉制作的。但也有一些不良商家会将其他的肉类食物组合到一起之后充当成肥牛片进行售卖，假的肥牛片吃的时候口感会很差，并且在做熟之后，多半会有松散的情况。挑选方法 首先购买的时候可以先闻一下肉的味道，...
肥牛是不是牛肉,为什么?答：而是将纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实，冷冻，然后再切成"肥牛片"。而这也就是为什么没有"鲜肥牛"这一类型的产品：鲜肉根本粘不到一起。这样的肥牛有一个缺点：下锅容易碎断，所以涮了肥牛的锅里往往会残留一些"肥肉片"。所以肥牛是由牛瘦肉跟肥肉加工成的一类加工肉品。
肥牛是属于牛肉吗?答：是。肥牛是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。肥牛一词源于美国，后传入中国香港、日本都等地，90年代引入中国香港，后传入中国内陆。随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。国内肥牛：中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、...
肥牛是猪肉还是牛肉答：主料：肥牛10片 辅料：烧烤料适量 步骤
“肥牛”是鸭肉做的吗?答：肥牛卷可能是鸭肉做的。肥牛卷辨别方法如下：1、正常的肥牛卷切片以后，肥肉和瘦肉之间是有筋膜粘连在一起，而且是互相交叉融合的，你中有我，我中有你。下火锅煮熟以后，夹起来是整个一片，瘦肉和肥肉之间不会分离。2、假的肥牛卷是用鸭肉、大肉等各种肉，在混合牛油、香精等挤压在一起，然后再切成...
肥牛片是真的牛肉吗答：1、肥牛片就是真正的牛肉制作出来的，肥牛很多人以为这是一种牛肉新的品种，其实不是这样子的，肥牛是我们平时经常吃的牛肉经过一种叫做排酸的处理过程得到的。2、经过这样的过程得到的牛肉再切成那种薄薄的片的话就是平时我们经常吃到的肥牛片了，所以肥牛片就是平时我们吃到的牛肉，只不过是这种牛肉...
肥羊肥牛的种类.谁知道啊,比如一号二号什么的 - ： 肥牛:肥牛1号,肥牛2号,肥牛3号,肥牛4号,还有就是上脑、眼肉、胸肉、外脊等部位肉做的肥牛;肥羊:肥羊肉片、羔羊肉片,还有就是不同羊部位肉做的羊肉板,比如羊腿片、羊排片等.
肥牛卷是怎么做的.求详细加工过程 - ： 肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成.把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块,然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片,切的过程中就变成卷了.肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起,冰冻成硬方块,一般都是食品厂加工好的.加工肥牛卷有专用的刨机...
真功夫的金鼎肥牛除了竹鼠肉的还有什么肉做的呢? - ： 除了竹鼠肉
大理石花纹的牛肉是什么牛 - ： 【国产肥牛】中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛.分类 1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝. 2、上脑肥牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品. 3、外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间美观异常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊. 4、腹肉肥肉,精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食. 5、啤酒肥牛:所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背,腹部等内块加工合并成形的肥牛,其特点:口感好、鲜嫩、价格便宜,因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛.
如何选择适合做肥牛饭的肥牛肉 - ： 就像挑选五花肉一样,要有肥有瘦.
雪花牛肉 是人工做出来的吗? - ： 雪花啤酒是人工生产的,雪花牛肉是牛自己生产的.
沈阳男子发现在生鲜超市买的肥牛片,出现黄点,超市的肥牛片是真牛肉吗? - ： 是的.因为超市的肥牛肉大部分都是通过检测的,而且造假会受到严厉的处罚,所以一般都是真的.
