牛肚的做法 最正宗的做法大全

牛肚的做法如下：

主料：芹菜300克、卤牛肚300克。

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粒1克、辣皮子6个。

1、准备材料。

2、把芹菜洗净去掉叶子，切段，辣皮子有时间的话用热水泡一分钟左右，这样炒出来比较香浓不易糊。

3、卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末。

4、把芹菜段，下到开水里，焯烫变色立刻捞出来，大约1分钟左右，中间可以搅拌几下，这样受热比较均匀一些，捞出来过凉水，这样爽口脆嫩好吃。

5、热锅凉油，油热7成，辣皮子和姜末，花椒粒，炒出香辣味以后。

6、下切焯水的芹菜炒出香味，快速翻炒均匀。

7、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了。

8、加卤牛肚快速翻炒均匀，加生抽翻炒到牛肚和西芹都出香味以后，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些。

9、加鸡精翻炒均匀即可出锅了。

选购牛肚的注意事项

1、外观：选择外表干净、光滑、无明显划痕或破损的牛肚。外观应该呈现出健康的粉红色或淡黄色。

2、质地：新鲜的牛肚应该具有柔软而有弹性的质地，不宜过于坚硬或松软。应当可以轻松弯曲，但不至于断裂。

3、气味：嗅闻一下牛肚，应有一种清新的、无异味或异味微弱的气味。如果闻到腐败、变质或难闻的气味，应避免购买。

4、颜色：优质的牛肚通常呈现出浅黄色或白色。过于暗红或发黑的颜色可能表示牛肚已经腐败。

5、成分：确保所购买的牛肚是新鲜的，没有添加防腐剂或其他化学物质。最好选择有机或放养牧场的牛肚，以确保质量和食品安全。

6、来源：选择信誉良好、有水平的供应商或超市购买，以确保产品的良好质量和卫生条件。

~ 牛肚怎样去腥,而且怎样做才好吃?： 牛肚浸泡30分钟(目的是发脆去腥) 将牛肚用开水焯过后加料酒和胡椒粉拌匀去味 甜椒和胡萝卜切片备用 油烧热后放入葱姜蒜干辣椒爆香,加入豆豉翻炒后倒入牛肚片,加入少许酱油和糖继续翻炒 之后加入甜椒和胡萝卜 出锅了!

牛肚的家常做法有哪些呢? ： 红油牛肚丝:将牛肚用温水浸泡后洗净,将牛肚斜切成条状,锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,放入冰水中浸泡后捞起沥干水份.碗内放入盐2/3小匙,酱油醋,砂糖、鸡精,香油,辣椒红油和红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎.放入牛肚拌均匀即可.'

川香牛肚怎么做 - ： 主料牛肚200g 配料油适量 盐适量 红椒20g 花椒5g 蒜苗20g 姜蒜10g 老干妈豆豉30g 料酒 10ml1原材料切好备用2 热油爆香花椒粒3 下姜蒜炒香4 下牛肚丝,加入少许料酒5 加入蒜苗和红椒6 加入老干妈豆豉7 最后放入葱花8 翻炒均匀即可出锅 注意事项 牛肚是用盐煮过的,所以这道菜盐一定少放

牛大肚怎么做好吃?最好是做成凉菜类型的 - ： 主料 牛肚250克 辅料 红椒1个 花生(炒)15克 调料 食盐2/3小匙 鸡精1/4小匙 生抽1小匙 香菜2根 陈醋1/2小匙 白砂糖1/2小匙 芝麻油1/2小匙 辣椒油3大匙 凉拌牛肚的做法 这个牛肚是冰鲜摊买的已经处理好的白色的牛肚,而不是那种脏脏的没处...

半成品牛肚做法 ： 食材用料半成品牛肚1000g ,千张300g姜10g ,蒜10g ,花椒5g干辣椒5g1,将牛肚在水中先煮熟后切成薄片备用2,将千张洗净切好备用3,将姜、蒜、干辣椒、桂皮洗净...

牛肚汤怎么做? - ： 牛肚汤的做法如下所示. 主料:牛肚(500克). 辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚. 调料:盐. 做法 1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净. 2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片. 3、将全部原料放入锅内,加适量清水,文火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可.

牛肚怎么吃好吃 - ： .先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚一...

牛肚怎么吃好吃：水爆肚: 1.把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净. 2.剔除边头、筋丝.竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀. 3.将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油;也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用. 4.锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿.倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处.吃时蘸小料. 工艺关键 此菜用“水爆”法,以无味的沸水冲熟,捞出入盘,另跟调料.必须掌握好火候,牛肚由软变硬而脆嫩时为好.

牛板肚的各种吃法? - ： 材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅做法: 1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用. 2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用. 3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可. 4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成.

牛肚怎么做好吃? ： 牛肚我们用青红椒爆炒,特别好吃.相信现在进入冬天之后天气越来越冷,如果能够... 在这里给大家介绍一个牛肚的做法,将它加入一些佐料进行爆炒之后,味道还是非常...