菠菜都有哪些营养价值，宝宝应该经常吃吗？
春天的应季菠菜又绿又嫩，十分诱人；菠菜营养丰富，其含有大量的胡萝卜素、维生素B、叶酸、铁和钾以及蛋白质等，其所富含的维生素能防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生，同时菠菜含铁量也很高，因此很多家长认为多吃可以补血，有利于宝宝的生长发育，经常给宝宝做菠菜吃，但菠菜真能起到这么好的作用吗?
菠菜含铁量高，但从吸收利用率来看不是最好的补血选择
1.人体对铁的吸收和利用率并不是取决于食物中铁的含量，而是取决于铁的存在形式和理化性能，只有那些能在肠道中溶解的铁，才能被人体吸收和利用
2.一般每100克菠菜中含铁达1.5~2.5毫克，但是菠菜中的铁能在肠道中溶解并被吸收的仅占1%，这就是我们说菠菜中的铁并不是人体所需铁的良好来源的原因
3.人体对菠菜中铁的吸收率远比那些含铁较少的谷物中铁的吸收率要低得多，如小麦中的铁吸收率为5%，大豆为2.6%，玉米为1.3%~2.5%
4.牛肉、肝和鱼肉中铁的吸收率比菠菜分别高22倍、18.5倍和11倍。而且芹菜、小油菜和苋菜的含铁量比菠菜高2~3倍，这些蔬菜中的蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高
家长给宝宝吃太多菠菜不仅达不到理想的补血效果，还容易造成宝宝缺钙，而且可能引起宝宝腹泻
1.菠菜中含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而
失去补血的效果
2.菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收，婴幼儿的牙齿和骨骼正在发育，需要大量钙质，如果菠菜吃得太多，会使钙质的吸收明显减少，影响婴幼儿的牙齿萌出，易发生软骨病，有的甚至发生低钙抽搐，婴儿期的宝宝常吃菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响宝宝的生长发育，同时菠菜还会干扰锌的吸收
3.菠菜属于碱性食物，宝宝常吃会引起腹泻，有的妈妈把菠菜烫一下再给宝宝吃，烫一下虽然可除去菠菜中的草酸，但烫过后菠菜中的维生素大多也遭到了破坏
4.因此不宜常给宝宝吃菠菜，妈妈要想给宝宝补铁的话，可以选择蛋黄、瘦肉等食物，也可以让宝宝吃一些碎肉末、肝泥、鱼泥、蛋黄泥等
当然菠菜也不是一无是处，如果放在开水里烫一下然后和动物性食品搭配的话是很适合宝宝的，这样使大部分草酸受到破坏并且溶于水中，菠菜很很适合换乳的宝宝食用，宝妈们可以尝试做成菠菜汁、菠菜泥、菠菜奶汤、菠菜牛肉粥等
1.菠菜汁
原料：菠菜50克，水50毫升
做法：将菠菜洗净、切碎，将水烧沸后放入碎菜，盖好锅盖烧煮5-6分钟；滤去菜渣留汤食用
特点：补充多种维生素
2.菠菜泥
原料：菠菜若干
做法：将菠菜煮至半熟，然后用研钵把菠菜研成泥食用
3.菠菜奶汤
原料：半熟的菠菜适量，胡萝卜20克，母乳或冲调好的奶粉1杯
做法：将煮得半熟的菠菜挤出水分后切成条状，然后将胡萝卜去皮，并将其搅碎，奶液里放入搅碎的胡萝卜，煮至胡萝卜很软时，再放入切好的菠菜接着煮，熟后食用
特点：营养丰富，口味清香
4.菠菜牛肉粥
准备：半熟菠菜20克，米粉3勺，牛肉泥30克，香油少许，半熟胡萝卜少量，半个熟鸡蛋黄和1杯水
做法：将半熟的菠菜切成半厘米大小的条状，半熟的胡萝卜切成同样大小的斜片，锅里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水以免糊底，然后加入切好的菠菜和胡萝卜，煮熟后把压碎的鸡蛋黄撒在上面就可以了
特点：荤素搭配，香甜可口
备注：菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒，同时应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石
菠菜作为一种家常菜还是挺好的，但必须搭配好，以减少菠菜的缺点。家里常做的菠菜肉丝汤、菠菜氽丸子汤搭配就比较合理，而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等搭配就不合理，因为这样会使黄豆和蛋黄内的铁也不易吸收
菠菜是一种绿色蔬菜，经常吃可以补铁，主要营养成分是维生素A，叶酸，维生素C，但是宝宝也不能多吃，可选择合适的膳食搭配食用
菠菜含有大量维生素、叶黄素、胡萝卜素和人体所需要的铁锌等，是对宝宝发育成长极好的一道菜，宝宝可以多吃，但宝宝肠胃承受能力有限，不能经常吃。
吃菠菜可以防止贫血，口腔溃疡，便秘等等，不过虽然菠菜的营养价值很高，但是还是不要给宝宝吃太多，因为菠菜中含有大量的草酸，吃太多还是容易影响宝宝发育。
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老是流口水丧失营养,降低抵抗力吗? - 育儿 - ： 菠菜可以促进生长发育,增强抗病能力,菠菜中含有丰富的胡萝卜素和人体所需的微量元素,经常吃菠菜可以增加预防传染病的能力,对于正在长身体的儿童应该要多吃菠菜,菠菜可以预防缺铁性贫血.
菠菜含有哪些营养物质? ： 根据美国农业部分析,100公克菠菜中含有36毫克胡萝卜素,其中22毫克是β-胡萝卜素,其经肝脏代谢后即为人体维他命A的来源
菠菜的养生功效有哪些? ： 类胰岛素物质 菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定. 抗氧化剂 菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力.菠菜对防止大脑老化有一定作用,实验观察证明,多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象.
