打油茶的做法及介绍 打油茶简介

1、选茶：首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。

2、选料：其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。

3、煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。

4、如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。

5、打油茶亦称“吃豆茶”。瑶族、侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。

~ 恭城油茶与山歌怎么样?介绍下 ： 恭城近1400年的建城史,也可算作一座历史文化古城了.岁月更替,经年累积,加上瑶族同胞对传统文化的珍惜和保护,这里形成了“文”、“武”双全,“商”、“情”并茂(即文庙、武庙皆备、瑶乡山区特色经济和少数民族的风土民情的文化格局).恭城丰富多彩的瑶族文化最惹人喜爱的是它的油茶和山歌. 桂林旅游城市辖的各县都盛行打油茶,恭城油茶为最,享誉遐迩,曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”.油茶,顾名思义,一定要放油,而恭城人用来打油茶的油,多为猪板油和植物油混合炼过的油,绝不用牛、羊油,那样会破坏茶味.油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料,用小锅捣碎(叫打油茶)加入姜、葱、蒜,用油炒香,煮茶至沸.恭城有句俗话,“煮油茶,无巧法,只要水热茶锅辣”.

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做广西油茶用什么茶叶： 选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成.

元宵节吃什么,有哪些传统美食 - ： 北方人要吃元宵.说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵.其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西.最本质的区别在于制作工艺上.做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成.而元宵在制...

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侗族喝打油茶有哪些风俗习惯? ： 侗族饮食习俗.桂北其他各族也有.用茶叶、包谷或糯米炒香、熬煮取汁与糍杷、黄豆、花生等配制而成.吃时加姜丝、葱花、胡椒粉、鱼腥草等佐料.还有打虾米、鱼崽、粉肠、猪肝、瘦肉等荤油茶的.“有客到我家,不敬清茶敬油茶”,是侗家的规矩.打油茶时,主、客围坐火塘,主妇负责烹调、送茶.第一碗必须端给贵客或长辈.主人说声请,客人方可饮用.连喝4碗,是表示对主人的最大尊敬.农历九月十五日,侗族青年走寨时,更兴喝油茶,要连喝15碗,边喝边对歌.油茶能提神、祛风湿、防治感冒、增进食欲,有很好的保健、医疗作用.

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