港式叉烧肉的简单做法
作者&投稿：须孙 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
单单是叉烧两个字就足够让人口舌生津，更何况还涂上一层诱人的蜜汁。
叉烧可以说是广州目前最负盛名的粤菜餐厅“炳胜”，而蜜汁叉烧就是它的经典菜色。
材料：五花肉、叉烧酱、生抽、料酒、老抽、蜂蜜、白糖、生姜、大蒜、洋葱
1、把洋葱、生姜切成片，把大蒜拍扁待用。
2、五花肉放上叉烧酱、料酒、白糖，涂抹均匀。
3、接着把生姜片、洋葱和大蒜都放进去拌均匀。
4、把拌均匀的五花肉放进保鲜袋里，充分按摩让它入味，然后放进冰箱冷藏一晚上。
5、把五花肉切成片，拌均匀。
6、拿出烤盘铺上锡纸，刷上油。
7、将切好的五花肉平铺在烤箱中，在表皮刷上蜂蜜和老抽，放进烤箱，200度的温度下烤10分钟，换另一张锡纸把肉翻面再刷上蜂蜜和老抽，再烤10分钟左右就可以啦！
最后切成小片小片的叉烧肉就可以装盘了。
烤制的过程中已经把多余的油脂都烤掉了，烤出来的叉烧香甜多汁，肉质外脆里嫩，好吃到不行。
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如何烤出晶莹剔透的叉烧 答：用料 梅头肉瘦中带肥或五花肉 1000克 叉烧酱 适量 蒜瓣 3~5个 烤箱版叉烧肉的做法 梅头肉改刀切小块洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗里，蒜拍散 买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头 用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜...
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叉烧做好吃，关键在于叉烧酱的调制，一般的酒店都有自己的秘方。如果调制不好，最好买现成的叉烧酱。用叉烧酱腌制猪里脊肉半小时以上，放入烤箱180°烤制。
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