菠菜 要不要切根
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜的营养成分：
菠菜每100克含铁1.9~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克,B1 0.06毫克、B２ 0.１6毫克、Ｃ３１.４毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富有酶，因而可防治便秘，使人容光焕发。因此菠菜被推崇为"十大养颜美肤食物"之一。
菠菜的含钙量超过含磷量两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等（为确保钙、磷两种必要元素的适当利用，每天摄取的钙和磷的量应保持平衡）。
菠菜的功效：
菠菜中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
菠菜性寒味甘，有益五脏、通血脉、养血润燥、润肠通便的功效。香油拌菠菜，能起到润燥通便的作用。
不贫血———菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
体质强———菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
皮肤好———维生素k，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素a、b、c，也少不了维生素k。
排毒———菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
保护视力———我们知道缺乏维生素a会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素a，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
稳定情绪———菠菜中丰富的维生素a、b、c可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
生健康宝宝———菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
菠菜的吃法与禁忌：
菠菜虽好吃，但我们不能一次性食用过多或长期食用。因为菠菜中含有较多的草酸，人体内的钙质会与草酸结合成难溶性的草酸钙，从而减少人体必不可少的钙离子。同样的道理，菠菜不宜与豆腐混合食用，因豆腐中富含钙，而且，菠菜吃多了会妨碍人体对锌的吸收。老人与妇女食用时，不宜吃过多，以100克~150克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，吃了可能导致腹痛和泄泻。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜。
我煮菠菜都除根的。
要切掉它的头部。
切菠菜需不需要切根~
不要切掉。
菠菜根也富有营养成分，应该吃掉！
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
菠菜的营养成分：
菠菜每100克含铁1.9~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克,B1 0.06毫克、B２ 0.１6毫克、Ｃ３１.４毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富有酶，因而可防治便秘，使人容光焕发。因此菠菜被推崇为"十大养颜美肤食物"之一。
菠菜的含钙量超过含磷量两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等（为确保钙、磷两种必要元素的适当利用，每天摄取的钙和磷的量应保持平衡）。
按收购标准要求待株高30厘米时开始采收，最高不超过45厘米。一般秋茬菠菜播后75天左右采收；越冬菠菜在翌年3月采收。收获时，去掉枯叶、黄叶，整理后用筐装或扎带包装，装入专用塑料筐待售。同时操作人员应带好网帽。
菠菜产品分级
（1）一级标准①根据市场要求切根或带根；②无病斑，无虫眼；③长度25～30厘米。
（2）二级标准①根据市场要求切根或带根；②允许下部叶片有1～2处病斑、虫眼；③长度25～35厘米。
（3）三级标准①允许有病斑、虫眼；②其他要求达不到一级、二级标准。
包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无内壁尖突物，包装材料应符合GB/T 8868的要求。包装规格，每批出口菠菜应同品种、同规格，所用的包装、单位净含量应一致。运输过程中应做到轻装、轻卸，严防机械损伤；应防热、防冻、防雨和通风换气。长途运输应有降温通风措施。运输工具应清洁、卫生并覆盖塑料网。
吃菠菜前最好是焯水后再吃? - ： 菠菜煮的时候要放到水里焯一分钟再捞出来炒菜或者凉拌.因为菠菜的草酸含量高,菠菜的草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还有碍人体对钙的吸收.所以烹饪菠菜时要用开水焯,这样大...
菠菜怎样做最营养 - ： 1,食用菠菜要焯水,因为在所有食物中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收,经过焯水后,菠菜中的草酸就大部分释出了.食用菠菜不要去...
菠菜怎么摘 - ： 1.把黄叶烂叶等去掉,如果根部带根的话用小刀削掉就好了,如果有泥把泥也弄掉,摘完后是个完整的一根菜,洗的时候好洗,切的时候最好把菜先拽开.2.直接从根部摘断,不用挖根,菠菜没有丝,很容易断,摘一盘份量不会伤手的
烹饪技巧 炒菠菜前需要焯水吗 - ： 菠菜就是经常说的青菜,绿叶红根,整棵菠菜炒熟摆盘之后颇有诗意.炒菠菜是属于上海菜系,口味清淡,营养丰富.菠菜中含有丰富的植物粗纤维,能够有效的促进肠蠕动,清脂减肥.长期食用能够保障营养,增进健康.烹制菠菜之前一定要...
菠菜根可以吃吗 - ： 可以吃,一定要吃,不要丢掉 菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪.尤其将菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或预防糖尿病的发生.食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃...
吃菠菜要吃菠菜根吗?为什么? - ： 人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用其茎叶,误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的.炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味.只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质.若未用开水烫后炒食,既影响口味,...
菠菜根能吃吗 菠菜根怎么做好吃 - ： 材料 主料:菠菜400克, 辅料:草菇100克, 调料:枸杞子5克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,味精3克,盐5克,胡椒1克 做法 1.菠菜洗净.葱姜洗净均切成丝.大蒜去皮洗净剁成蒜蓉. 2.锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘. 3.锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可.
菠菜用铁盆泡有害健康吗 - ： 菠菜用铁盆泡没有危害.铁离子相对比较稳定,在外界条件稳定的情况下不会和菠菜产生化学反应.菠菜注意事项:1. 菠菜含草酸较多,与含钙丰富的食物(如豆腐)共烹,可形成草酸钙,既不利于人对食物钙的吸收,又有害胃肠消化,烹调时需注意.2. 食用菠菜时,可先在沸水中烫泡一下,可使草酸钙减少一部分.3. 由于菠菜性滑,大便秘结者吃菠菜有利,肠胃虚寒,腹泻患者应少食.4. 食用菠菜时要注意现洗、现切、现吃,不要去根,不要煮烂,以保存更多的维生素C和铁、钙.5. 保存菠菜要注意轻拿轻放,冬春两季以防冻为主,夏秋两季以防热为主,应垛码在阴凉、潮湿、通风处,防日晒雨淋.6. 食用菠菜时,为了不损失营养,最好带根吃.
菠菜吃多了好不好?在汤里放了250克菠菜叶(没有竿),是不是太多 ： 菠菜吃多了没有什么害处.在汤里放了250克菠菜叶并不多,没关系的! 菠菜是一种营养丰富的蔬菜,是人体健康的益友. 菠菜的含铁量高 , 很多人认为它是补铁的佳品 ...
