贵州用牛胃内容熬制的食物叫什么？

叫牛瘪。

牛瘪又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

牛瘪的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

牛瘪工艺过程

牛瘪来自在宰杀牛的过程中，它们的消化道中会残留还没有来得及完全消化掉的食物，这时候人们用刀把牛的胃囊切开，里面就会出现这种绿色植物粉末，当地人就会小心翼翼的把它们装起来，这就是牛瘪的原材料。

按照侗家的传统做法，传统的做法是喂牛一些喜欢的中草药，如首乌葛根绿豆柴胡人参、土人参、当归、防风、金荞麦等，以及一些新鲜新鲜草，喂半小时左右杀死牛。将牛刚放入胃中尚未消化的这些中草药，取出放入高温锅中，加入两倍以上的高温煎炸30分钟，然后取出。

以上内容参考：百度百科-牛瘪

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你最不能理解的网红美食是什么?

答：——牛粪火锅 我看见这个名字就受不了，竟然有如此奇葩又恶心的食物。光听名字就让很多人心生畏惧。它是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，牛粪火锅汤料采用牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，...

贵州侗族的牛粪宴,真的是吃牛粪吗?

答：不是，在贵州侗族，有一种传统的宴席叫牛粪宴，听到这个名字就觉得超级好奇有木有？这大名鼎鼎的牛粪宴到底是什么呢？一起来看看吧。其实牛粪宴不是一场宴席，而是一道菜叫牛瘪，又叫百草汤，简单来说开始就牛胃和小肠还未完全消化的食物残渣，因为形状与牛粪相似所以才被叫牛粪宴。牛瘪有很多种吃法，...

贵州黔东南地区人真的喜欢吃牛粪火锅吗,这能下嘴?

答：贵州黔东南用牛粪做的火锅,牛瘪,又被称为百草汤,你敢吃试试吗作为一个贵州黔东南人 ,在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅"。“牛粪火锅"其实不是真正的牛粪,而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效,是上等的待客 美食 ,又称"牛瘪火锅",是黔东南地区非常奇特的一种食品。制作方法是: 将牛宰...

中华上下五千年的历史,饮食文化必然十分精彩,贵州特色美食有哪些呢?

答：凯里酸汤鱼贵州凯里酸汤鱼可以说是爆火数千年，是广大苗族地区承传上千年的民间美食，都是贵州凯里市的一道特色美食小吃。它关键要用酸菜、鱼、葱、豆芽菜、豆腐片等材料制做成的英语，酸汤鱼最好方法便是用小米汤自然发酵成的英语，把它做为高汤，再添加西红柿、糟辣椒、木姜子等调料去煮，然后再放进...

用牛胃里没消化的草料,做成食物是什么体验?

答：除了在中国，牛胃石在一些其他国家也有出现。例如，在瑞士，有一种名为“Rösti”的传统菜肴，就是用牛胃石和土豆、洋葱等食材一起炒制而成的。这道菜的味道非常独特，既有草本植物的清香，又有土豆和洋葱的美味。然而，用牛胃里没消化的草料做成的食物并不是每个人都能接受的。毕竟，这种食物...

牛瘪汤是牛屎汤吗

答：二、牛瘪是什么？牛瘪又叫做“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族人苗族人喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品，牛瘪的制作工序复杂，牛被宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮熟后将液体表面的泡沫过滤后食用。烹制好的...

特色美食,你知道什么是牛粪火锅吗?

答：一、牛粪火锅长什么样牛粪火锅是贵州黔东南和广西西南地区的特产，主要有当地的苗族人发明。之所以被称为牛粪火锅，是因为这道火锅，闻着有一股中药，外加牛粪的味道；而且火锅的底料来源于，牛肠胃中未完全消化的食物。放眼望去整个锅中都是青绿的颜色，外加剂“霸气”的牛粪味道，所以牛粪...

牛胃里的菜叫什么

答：牛胃里的菜牛撒撇。在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草，宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用。牛撒撇：在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为牛撒撇。它的烹制方法比较特别，逢年...

牛的四个胃作为食材,可以制作出什么美食?

答：瘤胃内壁肉柱俗称"肚领、肚梁、肚仁"。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称"肚尖"、"肚头"(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如"毛肚火锅"、"夫妻肺片"。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中常用来做美食的是肚领和百叶。今天我给大家介绍...

查贵州特产 牛肚里的草还没烂人用来熬汤喝 想了解一下听说是有钱难求...

答：不是牛，是羊，我们这里叫羊瘪，就是把羊的胃里还没有消化的青草挤出汁作为调料煮火锅，煮羊肉羊肚吃，有一定的药用价值，能帮助消化，也不是什么难求，在贵州省境内很多地方的火锅店都有卖，也不是很贵，中档消费。听说也有牛瘪，主要是黔东南的人在做，但没见过。

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贵州人爱吃的脆哨和肠旺分别是什么食物? - ： 脆哨主要指的是猪肉(半肥瘦;一般是五花肉)经过油炸到一定的程度,然后用很多种佐料煮(辣椒、生姜、香菇、还有一些药材等等)和水熬到某种程度就成了.肠,指猪大肠.旺就是猪血.当然这两种的做法工序都繁琐,因为必须入味和香!还要说明一点就是汤,它是另外用(猪大骨、海带、豆芽等等)熬的哟.顺便告诉你,我们遵义的小吃还有很多,比如;羊肉粉、干米皮、大肉面、砂锅粉、豆花面、、、、、、.其它大江南北菜皆有!只要你的钱不是问题就不是问题啦!呵呵呵呵呵……!

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牛杂煲怎样做最好吃,需要什么配料? - ： 砂锅牛杂制作,这道“广东牛杂”诀窍就在秘制香料包、酱料和牛杂的前期处理,上菜时小锅加热或用砂锅盛放,方便快捷,客人不催餐,每块牛杂都浸透酱汁,香味浓郁、口水直流,最重要的就是操作简单,只需1款秘制香料包和1款酱,完全...

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